Салат из капусты, огурцов и яиц, со сметанно-горчичной заправкой

Подготовьте необходимые ингредиенты.
Капусту лучше брать молодую, так салат получится сочнее.

Яйца отварите в подсоленной воде вкрутую (8 минут после закипания). Затем залейте вареные яйца холодной водой, остудите.

Яйца очистите.
Отделите белки от желтков.

Капусту тонко нашинкуйте, переложите в миску, посолите по вкусу и немного помните руками.

Огурцы и белки натрите на крупной терке и соедините с капустой.

Желтки натрите на мелкой терке и соедините со сметаной, горчицей, оливковым маслом и черным молотым перцем. Разотрите ложкой до однородности.

Кинзу мелко нарежьте, оставив несколько листиков для украшения салата. Добавьте нарезанную кинзу в капустный салат с огурцами.

Полейте салат приготовленным соусом и украсьте кинзой.

Подавайте этот пикантный салат из капусты, огурцов и яиц сразу после приготовления.

Перемешивать салат лучше всего непосредственно перед употреблением.
Приятного аппетита!