рецепт с фото пошаговый

Томатный суп с баклажанами и нутом

Фото к рецепту: Томатный суп с баклажанами и нутом
 4 порции
 6 часов 40 мин (ваши 45 мин)
 MariaSS   29.06.19

Легкое и низкокалорийное, но при этом очень питательное первое блюдо - томатный суп с баклажанами и нутом, на овощном бульоне. Идеальный обед!

Продукты (на 4 порции)
Для овощного бульона:
Лук репчатый - 50 г
Морковь - 80 г
Петрушка свежая - 3-4 веточки
Вода - 1 л
Масло растительное - 1 ст. ложка
*
Для супа:
Нут сухой - 120 г
Баклажаны - 500 г
Помидоры - 140 г
Лук репчатый - 70 г
Корица молотая - 0,25 ч. ложки
Паприка копченая молотая - 0,5 ч. ложки
Соль - 2 ч. ложки
Перец черный молотый - на кончике ножа
Масло растительное - 1 ст. ложка
*
Для подачи (по желанию):
Мята свежая - по вкусу
Сок лимона - по вкусу

Пошаговый фото рецептТоматный суп с баклажанами и нутом
Фото приготовления рецепта: Томатный суп с баклажанами и нутом - шаг №1

Подготовьте все необходимые продукты.

Фото приготовления рецепта: Томатный суп с баклажанами и нутом - шаг №2

Нут замочите на ночь в холодной воде.
Разбухший нут промойте и залейте в сотейнике чистой холодной водой, чтобы он был полностью покрыт. Доведите воду до кипения, удалите пену, варите нут на маленьком огне 30 минут. Нут должен стать полностью мягким.

Фото приготовления рецепта: Томатный суп с баклажанами и нутом - шаг №3

Приготовьте овощной бульон. Для этого лук и морковь очистите, нарежьте крупными кусочками и выложите в кастрюлю с разогретым растительным маслом.

Фото приготовления рецепта: Томатный суп с баклажанами и нутом - шаг №4

Обжаривайте лук и морковь на огне больше среднего до небольших подпалин. Это придаст насыщенный цвет и аромат бульону.

Фото приготовления рецепта: Томатный суп с баклажанами и нутом - шаг №5

Залейте лук и морковь водой комнатной температуры, чтобы при дальнейшем нагревании овощи отдавали свои соки и вкусы, а не "капсулировали" в себе. Добавьте веточки петрушки. Варите бульон на минимальном огне 30 минут после закипания. Бульон процедите. Лук, морковь и петрушку выбросите.

Фото приготовления рецепта: Томатный суп с баклажанами и нутом - шаг №6

Баклажаны промойте и нарежьте кубиками размером примерно 1х1 см. Добавьте к баклажанам 1 ч. ложку соли и перемешайте. Оставьте баклажаны на 10 минут, чтобы они пустили сок.
Затем промойте баклажаны, дайте воде стечь.

Фото приготовления рецепта: Томатный суп с баклажанами и нутом - шаг №7

Лук очистите, нарежьте небольшими кубиками и выложите в кастрюлю с растительным маслом. Спассеруйте лук на огне ниже среднего в течение 5 минут, до полупрозрачности.

Фото приготовления рецепта: Томатный суп с баклажанами и нутом - шаг №8

Помидоры промойте, мелко нарежьте и добавьте к луку.

Фото приготовления рецепта: Томатный суп с баклажанами и нутом - шаг №9

Баклажаны также отправьте в кастрюлю.

Фото приготовления рецепта: Томатный суп с баклажанами и нутом - шаг №10

Добавьте корицу, паприку и черный молотый перец. Готовьте баклажаны с помидорами и луком на небольшом огне, помешивая, 10 минут.

Фото приготовления рецепта: Томатный суп с баклажанами и нутом - шаг №11

Влейте в кастрюлю приготовленный ранее овощной отвар. Посолите.

Фото приготовления рецепта: Томатный суп с баклажанами и нутом - шаг №12

После закипания варите томатный суп с баклажанами на малом огне 10 минут.

Фото приготовления рецепта: Томатный суп с баклажанами и нутом - шаг №13

С нута слейте жидкость, а сам нут добавьте в кастрюлю с супом. Варите суп с баклажанами и нутом 5 минут.

Фото приготовления рецепта: Томатный суп с баклажанами и нутом - шаг №14

Готовый томатный суп с баклажанами и нутом подавайте сразу же после приготовления. Каждую порцию супа можно дополнить соком лимона и рубленой мятой.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Томатный суп с баклажанами и нутом. Как приготовить Томатный суп с баклажанами и нутом?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдСупыСуп гороховый Суп овощной Суп томатный Супы с овощами
Вегетарианские Обед
Блюда из баклажанов Блюда из нута Блюда из помидоров
1 спасибо 3 0
Дина Пятница, 04 Октября 2019 г. 14:22 #

Один из вкусных супов, что я пробовала.

   
цитировать
MariaSS Пятница, 04 Октября 2019 г. 18:40 #

Сложно возразить...)))

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru