рецепт с фото пошаговый

Икра кабачковая с томатной пастой (на зиму)

Фото к рецепту: Икра кабачковая с томатной пастой (на зиму)
 isaenko   28.06.19

Кабачковая икра - любимое блюдо во многих семьях. Такую закуску легко заготовить на зиму, поэтому в сезон свежих овощей непременно воспользуйтесь простым рецептом икры из кабачков с томатной пастой. Кабачковая икра по этому рецепту очень похожа на магазинную.

Продукты
Кабачки молодые - 400 г
Лук репчатый - 200 г
Морковь - 200 г
Томатная паста - 30 г
Масло растительное - 40 г
Уксус 9% - 10 г
Соль - 10 г
Сахар - 20 г
Перец черный молотый (по желанию) - по вкусу

Пошаговый фото рецептИкра кабачковая с томатной пастой (на зиму)
Фото приготовления рецепта: Икра кабачковая с томатной пастой (на зиму) - шаг №1

Подготовить продукты.

Фото приготовления рецепта: Икра кабачковая с томатной пастой (на зиму) - шаг №2

Морковь и лук очистить и нарезать небольшими кусочками.

Фото приготовления рецепта: Икра кабачковая с томатной пастой (на зиму) - шаг №3

Срезать края кабачка с двух сторон. Если кабачок немолодой, очистить его от кожуры и семян.
Нарезать кабачок средними кусочками.

Фото приготовления рецепта: Икра кабачковая с томатной пастой (на зиму) - шаг №4

Разогреть масло в кастрюле, выложить морковь. Тушить морковь на небольшом огне 10 минут.

Фото приготовления рецепта: Икра кабачковая с томатной пастой (на зиму) - шаг №5

Туда же добавить кабачки и лук.

Фото приготовления рецепта: Икра кабачковая с томатной пастой (на зиму) - шаг №6

Добавить сахар и соль, прикрыть крышкой. Тушить кабачки с луком и морковью 30 минут. При желании овощи можно немного поперчить.

Фото приготовления рецепта: Икра кабачковая с томатной пастой (на зиму) - шаг №7

Пока готовятся овощи, стеклянную банку вымыть и простерилизовать: установить специальное кольцо для стерилизации над кастрюлей с кипящей водой, поставить сверху на кольцо банку вверх дном. Стерилизовать банку 5 минут.

Фото приготовления рецепта: Икра кабачковая с томатной пастой (на зиму) - шаг №8

Также пропарить и крышку, но уже 1-2 минуты.

Фото приготовления рецепта: Икра кабачковая с томатной пастой (на зиму) - шаг №9

Овощи перемешать, они стали мягкими.

Фото приготовления рецепта: Икра кабачковая с томатной пастой (на зиму) - шаг №10

Добавить к овощам томатную пасту. Тушить еще 20 минут.

Фото приготовления рецепта: Икра кабачковая с томатной пастой (на зиму) - шаг №11

Влить уксус, довести до кипения. Снять кастрюлю с плиты и остудить овощи в томатном соусе пару минут.

Фото приготовления рецепта: Икра кабачковая с томатной пастой (на зиму) - шаг №12

Погружным блендером измельчить кабачки с морковью и луком до однородной консистенции.
Поставить кабачковую икру с томатной пастой на плиту и варить под крышкой 3 минуты.

Фото приготовления рецепта: Икра кабачковая с томатной пастой (на зиму) - шаг №13

Выложить икру из кабачков в простерилизованную банку.

Фото приготовления рецепта: Икра кабачковая с томатной пастой (на зиму) - шаг №14

Закупорить банку с кабачковой икрой крышкой, накрыть одеялом и остудить. Хранить кабачковую икру с томатной пастой в темном прохладном месте до зимы.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Икра кабачковая с томатной пастой (на зиму). Как приготовить Икра кабачковая с томатной пастой (на зиму)?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты заготовокКабачки на зиму Консервация
Рецепты закусокИкра овощнаяКабачковая икра
Блюда из кабачков Блюда из моркови
3 спасибо 9 0
Артем Вторник, 09 Июля 2019 г. 21:53 #

Все отлично по овощам, но, на мой взгляд, томатной пасты и масла многовато на это количество овощей. Надо их раза в три меньше или больше других ингредиентов.

   
цитировать
Наталья Четверг, 25 Июля 2019 г. 11:51 #

Очень вкусно у меня получилось. Спасибо! Пропорции брала такие же, как и в рецепте.

   
цитировать
isaenko Четверг, 25 Июля 2019 г. 22:38 #

Наталья
Очень вкусно у меня получилось. Спасибо! Пропорции брала такие же, как и в рецепте.

рада, что у вас все получилось!))

   
цитировать
елена Понедельник, 29 Июля 2019 г. 16:16 #

каллорийность не подскажете? БЖУ?

   
цитировать
isaenko Вторник, 30 Июля 2019 г. 00:33 #

примерно 80-85 ккал/100 г, БЖУ - 7/45/55

   
цитировать
Валентина Вторник, 13 Августа 2019 г. 19:30 #

Подскажите пожалуйста, почему икра не очень густая?

   
цитировать
isaenko Четверг, 15 Августа 2019 г. 14:48 #

Валентина
Подскажите пожалуйста, почему икра не очень густая?

на густоту могут повлиять несколько факторов: лук может быть сильно сочный, томатная паста разбавленная и не густая - тогда икра может получиться не сильно густая. Сочный лук на вкус не повлияет - тут кто как любит.

   
цитировать
Диана Среда, 28 Августа 2019 г. 20:45 #

Большое спасибо за рецепт,получилась вкуснотища.:heart:

   
цитировать
isaenko Четверг, 29 Августа 2019 г. 13:53 #

спасибо!:heart:

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru