рецепт с фото пошаговый

Икра кабачковая с томатной пастой (на зиму)

Фото к рецепту: Икра кабачковая с томатной пастой (на зиму)
 isaenko   28.06.19

Кабачковую икру легко заготавливать на зиму, поэтому в сезон свежих овощей воспользуйтесь этим простым рецептом икры из кабачков с томатной пастой. Кабачковая икра по этому рецепту очень похожа на магазинную.)

Продукты
Кабачки - 400 г
Лук репчатый - 200 г
Морковь - 200 г
Томатная паста - 30 г
Масло растительное - 40 г
Уксус 9% - 10 г
Соль - 10 г
Сахар - 20 г
Перец черный молотый (по желанию) - по вкусу

Пошаговый фото рецептИкра кабачковая с томатной пастой (на зиму)
Фото приготовления рецепта: Икра кабачковая с томатной пастой (на зиму) - шаг №1

Подготовить продукты.

Фото приготовления рецепта: Икра кабачковая с томатной пастой (на зиму) - шаг №2

Морковь и лук очистить и нарезать небольшими кусочками.

Фото приготовления рецепта: Икра кабачковая с томатной пастой (на зиму) - шаг №3

Срезать края кабачка с двух сторон. Если кабачок зрелый, очистить его от кожуры и семян.
Нарезать кабачок средними кусочками.

Фото приготовления рецепта: Икра кабачковая с томатной пастой (на зиму) - шаг №4

Разогреть масло в кастрюле, выложить морковь. Тушить морковь на небольшом огне 10 минут.

Фото приготовления рецепта: Икра кабачковая с томатной пастой (на зиму) - шаг №5

Туда же добавить кабачки и лук.

Фото приготовления рецепта: Икра кабачковая с томатной пастой (на зиму) - шаг №6

Добавить сахар и соль, прикрыть крышкой. Тушить кабачки с луком и морковью 30 минут. При желании овощи можно немного поперчить.

Фото приготовления рецепта: Икра кабачковая с томатной пастой (на зиму) - шаг №7

Пока готовятся овощи, стеклянную банку вымыть и простерилизовать: установить специальное кольцо для стерилизации над кастрюлей с кипящей водой, поставить сверху на кольцо банку вверх дном. Стерилизовать банку 5 минут.

Фото приготовления рецепта: Икра кабачковая с томатной пастой (на зиму) - шаг №8

Также пропарить и крышку, но уже 1-2 минуты.

Фото приготовления рецепта: Икра кабачковая с томатной пастой (на зиму) - шаг №9

Овощи перемешать, они стали мягкими.

Фото приготовления рецепта: Икра кабачковая с томатной пастой (на зиму) - шаг №10

Добавить к овощам томатную пасту. Тушить еще 20 минут.

Фото приготовления рецепта: Икра кабачковая с томатной пастой (на зиму) - шаг №11

Влить уксус, довести до кипения и снять кастрюлю с плиты. Остудить овощи пару минут.

Фото приготовления рецепта: Икра кабачковая с томатной пастой (на зиму) - шаг №12

Погружным блендером измельчить кабачки с морковью, луком и томатной пастой до однородной консистенции.
Поставить кабачковую икру на плиту и прокипятить под крышкой 3 минуты.

Фото приготовления рецепта: Икра кабачковая с томатной пастой (на зиму) - шаг №13

Выложить икру из кабачков в простерилизованную банку.

Фото приготовления рецепта: Икра кабачковая с томатной пастой (на зиму) - шаг №14

Закупорить банку с кабачковой икрой крышкой, накрыть одеялом и оставить до остывания.
Хранить кабачковую икру в темном прохладном месте до зимы.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Икра кабачковая с томатной пастой (на зиму). Как приготовить Икра кабачковая с томатной пастой (на зиму)?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты заготовокКабачки на зиму Консервация
Рецепты закусокИкра овощнаяКабачковая икра
Блюда из кабачков Блюда из моркови
744 спасибо 593665 32 3
Артем Вторник, 09 Июля 2019 г. 21:53 #

Все отлично по овощам, но, на мой взгляд, томатной пасты и масла многовато на это количество овощей. Надо их раза в три меньше или больше других ингредиентов.

   
цитировать
Наталья Четверг, 25 Июля 2019 г. 11:51 #

Очень вкусно у меня получилось. Спасибо! Пропорции брала такие же, как и в рецепте.

   
цитировать
isaenko Четверг, 25 Июля 2019 г. 22:38 #

Наталья
Очень вкусно у меня получилось. Спасибо! Пропорции брала такие же, как и в рецепте.

рада, что у вас все получилось!))

   
цитировать
елена Понедельник, 29 Июля 2019 г. 16:16 #

каллорийность не подскажете? БЖУ?

   
цитировать
isaenko Вторник, 30 Июля 2019 г. 00:33 #

примерно 80-85 ккал/100 г, БЖУ - 7/45/55

   
цитировать
Валентина Вторник, 13 Августа 2019 г. 19:30 #

Подскажите пожалуйста, почему икра не очень густая?

   
цитировать
isaenko Четверг, 15 Августа 2019 г. 14:48 #

Валентина
Подскажите пожалуйста, почему икра не очень густая?

на густоту могут повлиять несколько факторов: лук может быть сильно сочный, томатная паста разбавленная и не густая - тогда икра может получиться не сильно густая. Сочный лук на вкус не повлияет - тут кто как любит.

   
цитировать
Диана Среда, 28 Августа 2019 г. 20:45 #

Большое спасибо за рецепт,получилась вкуснотища.:heart:

   
цитировать
isaenko Четверг, 29 Августа 2019 г. 13:53 #

спасибо!:heart:

   
цитировать
Елизавета Пятница, 22 Ноября 2019 г. 05:51 #

Подскажите пожалуйста, почему икра не очень густая?

Чтобы икра получилась погуще,нужно подольше выпаривать

   
цитировать
isaenko Пятница, 22 Ноября 2019 г. 20:13 #

Да, Попробуйте тушить чуть дольше до желаемой густоты.

   
цитировать
Lanochka-Lana Вторник, 04 Августа 2020 г. 18:07 #

Оооочень вкусная икра и очень легко делается! 👍 Ингридиентов брала в три раза больше, пропорции сторго по рецепту, как на мой вкус - идеально. Сколько вышло литров пока не знаю, ещё не разложила в банки, но уже попробовала и не удержалась написать отзыв! Однозначно буду делать ещё и побольше. Спасибо огромное за рецепт.

   
цитировать
Наталия Воскресенье, 09 Августа 2020 г. 12:45 #

Большое спасибо за рецепт. Сделала в прошлом году 18 ваших порций и не хватило:roll: в этом году увеличу количество. Вкус как в детстве

   
цитировать
isaenko Понедельник, 10 Августа 2020 г. 23:16 #

Lanochka-Lana
Оооочень вкусная икра и очень легко делается! 👍 Ингридиентов брала в три раза больше, пропорции сторго по рецепту, как на мой вкус - идеально. Сколько вышло литров пока не знаю, ещё не разложила в банки, но уже попробовала и не удержалась написать отзыв! Однозначно буду делать ещё и побольше. Спасибо огромное за рецепт.
рада, что вам понравился рецепт!:heart:

   
цитировать
isaenko Понедельник, 10 Августа 2020 г. 23:17 #

Наталия
Большое спасибо за рецепт. Сделала в прошлом году 18 ваших порций и не хватило:roll: в этом году увеличу количество. Вкус как в детстве
спасибо за комментарий!:heart:

   
цитировать
Роза Суббота, 22 Августа 2020 г. 13:57 #

Сделала порцию в 10 раз больше, т.к. кастрюля была большая как раз,то есть соль, сахар, уксус и т. д. тоже в 10 раз больше, получилась пересоленая икра(((

   
цитировать
Ален Вторник, 25 Августа 2020 г. 16:09 #

Слишком кисло получилось. Мы такое не кушаем. Пришлось все вылить в унитаз. Жаль времени и усилий. Нужно либо меньше томата, либо без уксуса. До добавления уксуса была вкуснота - я пробовала.

   
цитировать
isaenko Вторник, 25 Августа 2020 г. 19:26 #

Ален
Слишком кисло получилось. Мы такое не кушаем. Пришлось все вылить в унитаз. Жаль времени и усилий. Нужно либо меньше томата, либо без уксуса. До добавления уксуса была вкуснота - я пробовала.
возможно вас подвела томатная паста - она может быть кисловата. Советую перед использованием пасты попробовать ее, чтобы не перекислить блюдо.

   
цитировать
Анна Четверг, 10 Сентября 2020 г. 12:11 #

Ален
Слишком кисло получилось. Мы такое не кушаем. Пришлось все вылить в унитаз. Жаль времени и усилий. Нужно либо меньше томата, либо без уксуса. До добавления уксуса была вкуснота - я пробовала.

Скажите, а вы разницу между граммами и миллилитрами не понимаете?

   
цитировать
Надежда Суббота, 10 Октября 2020 г. 18:06 #

Все оччччень вкусно!

Охото сразу начинать есть…

   
цитировать
Анна Суббота, 31 Июля 2021 г. 15:48 #

Какую брали пасту?

Ален
Слишком кисло получилось. Мы такое не кушаем. Пришлось все вылить в унитаз. Жаль времени и усилий. Нужно либо меньше томата, либо без уксуса. До добавления уксуса была вкуснота - я пробовала.

   
цитировать
Ирина Среда, 11 Августа 2021 г. 09:03 #

Икра получилась вкусная, томатная паста у меня была "кубаночка". Спасибо за рецепт!

   
цитировать
Любовь Воскресенье, 15 Августа 2021 г. 20:41 #

Икра получилась супер! Я ещё добавила 1 средний острый перчик, просто объедение ! Спасибо !!!

   
цитировать
Соня Пятница, 27 Августа 2021 г. 14:19 #

А у меня получилось сладко соленно кислая! Что за пропорции такие а? Начиталась хороших отзывов а теперь думаю есть смысл закрывать, если все равно не вкусно или лучше выкинуть! Это точно не магазиннач икра. И близко не похоже

   
цитировать
Виктория Воскресенье, 24 Июля 2022 г. 19:46 #

Соня
А у меня получилось сладко соленно кислая! Что за пропорции такие а? Начиталась хороших отзывов а теперь думаю есть смысл закрывать, если все равно не вкусно или лучше выкинуть! Это точно не магазиннач икра. И близко не похоже

Поддержу. Слишком много соли и уксуса по рецепту.

   
цитировать
Виктория Пятница, 05 Августа 2022 г. 19:15 #

Подскажите,если увеличить дозу,надо ли увеличивать время тушения

   
цитировать
Veta Четверг, 18 Августа 2022 г. 11:43 #

По этому рецепту делаю икру второй год. В прошлый год сделала 11 банок, почти все съели на работе. Банка опустошались за полдня. Даже моя мама и то оценила, а она не любитель икры. В этом году снова коллеги принесли кабачки. И опять этот рецепт.

В рецепте всё идеально, всё пропорции соблюдены и что самое главное- он лёгкий, готовить по нему удовольствие. Икра получается как в магазинах СССР. Спасибо Вам за замечательный рецепт. Он взят на заметку.

   
цитировать
Таисья Пятница, 26 Августа 2022 г. 08:58 #

Оооочень вкусно, увеличила все в 4 раза 😄, ела ещё тёплой.

   
цитировать
ded-mozaiy Суббота, 03 Сентября 2022 г. 15:15 #

Спасибо за рецепт, все получилось очень вкусно. При тушении выделилось много жидкости, пришлось убавлять. Использовано 3 кг кабачка. Пока пишу то что не вошло в банки уже по подъели. :D

   
цитировать
Марина Пятница, 18 Августа 2023 г. 14:57 #

Много лет стерилизую банки под любой маринад медицинским спиртом. Наливаю в банку с крышкой 50 гр.потрясла и сливаю в следующую... Все стоит.

   
цитировать
Ольга Пятница, 08 Сентября 2023 г. 18:29 #

Доброго времени суток.

Только что приготовила кабачковую икру по этому рецепту. Сделала тройной объем продуктов (1200 грамм кабачка, 600 грамм моркови и 600 грамм лука, итд)

Получилось вкусно.

На выходе 3 шт 500 граммовые баночки, и 1 шт 300 граммовая. Рецепт рекомендую. Спасибо автору.

   
цитировать
Ксения Понедельник, 25 Сентября 2023 г. 18:30 #

Уже четвертую партию делаю по вашему рецепту. Оставить на зиму пока ничего не получилось. Всё съедается очень быстро))) Вкуснота!

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(48)