Мой любимый летний рецепт из кабачков - кабачковые блинчики с начинкой из помидоров, куриного мяса и маринованного лука! Готовится легко, получается очень круто! Еще никто не устоял, не успеваю готовить, как это вкусно! Обязательно попробуйте повторить!
Продукты
Кабачки молодые (небольшие) - 2 шт.
Кефир - 200 мл
Яйца - 3 шт.
Мука - 140 г
Разрыхлитель - 0,5 ч. ложки
Чеснок - 2 зубчика
Зелень укропа - 1 небольшой пучок
Масло растительное - 2 ст. ложки + для жарки блинов
Масло сливочное - 20 г
Соль - 0,5 ч. ложки
Сахар - 0,5 ч. ложки
*
Для начинки:
Помидоры - 2 шт.
Куриная грудка (запеченная) - 1 шт.
Лук фиолетовый - 1 шт.
Майонез - 2-3 ст. ложки
Соль - 1 щепотка
Сахар - 1 щепотка
Травы прованские - по вкусу
Уксус винный красный (или яблочный) - 2 ст. ложки
Пошаговый фото рецептКабачковый "кармашек" с начинкой
Для начала займемся кабачковым тестом.
Чеснок очищаем и пропускаем через пресс.
Зелень укропа мелко нарезаем.
Кабачки молоденькие вместе с кожурой натираем на крупной терке, присаливаем и пусть постоят минут 10, дадут больше сока. Отжимаем кабачки от сока.
Добавляем яйца, сахар, чеснок, укроп, кефир и растительное масло. Хорошо перемешиваем.
Смешиваем муку с разрыхлителем.
Вводим муку с разрыхлителем в кабачковую массу и перемешиваем. Сразу всю муку не добавляйте. Мука разная, ее количество зависит от степени отжатия кабачков и размера яиц. Ориентируйтесь на консистенцию теста - оно должно быть густым, но свободно стекать с ложки. Готовому тесту даем постоять минут 10.
За это время замаринуем лук, они пойдут в начинку. Для этого в миску вливаем 2 ст. ложки теплой воды, добавляем соль и сахар. Перемешиваем. Вливаем уксус (у меня красный винный).
Лук очищаем, нарезаем кружочками и помещаем в маринад. Посыпаем лук прованскими травами. Перемешиваем. Оставляем лук мариноваться минут на 10-15.
Для начинки еще понадобится куриная грудка, у меня запеченная в аджике (вместо колбасы), помидоры, лук и майонез.
Разогреваем сковороду, смазываем растительным маслом. Выливаем на сковороду половник теста и распределяем по дну. Жарим кабачковые блины с обеих сторон до золотистого цвета.
Готовые, еще горячие, кабачковые блины слегка смазываем сливочным маслом.
Помидоры нарезаем кружочками. Мясо нарезаем слайсами.
На одну сторону кабачковых блинчиков выкладываем по 3 кружочка помидора, по 4 слайса куриного мяса, поливаем майонезом и добавляем по одному кружочку маринованного лука, разобранного на кольца.
Накрываем начинку свободной стороной блина. Закуска готова. Если блин с начинкой завернуть в рулет, получится кабачковая шаурма (шаверма). Готовьте на здоровье!
Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.
Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com