видео рецепт с фото пошаговый

Дрожжевые булочки с шоколадом

Фото к рецепту: Дрожжевые булочки с шоколадом

Очень вкусные и, пожалуй, самые красивые булочки! А еще они волшебные, сам проверял, съел одну и загадал желание! Все удивляются, как я леплю булочки! Делюсь с вами секретами домашней выпечки!

Продукты
Для теста:
Мука - 200 г
Сметана - 1 ст. ложка
Молоко - 130 мл
Сахар - 20 г
Дрожжи сухие - 1/2 ч. ложки
Соль - 1/2 ч. ложки
Масло сливочное - 20 г
*
Для начинки:
Мука - 1 ст. ложка
Крахмал - 1 ч. ложка
Какао-порошок - 2 ст. ложки
Сахар - 40 г
Молоко - 100 мл
Шоколад горький - 50 г
Масло сливочное - 1 ч. ложка
*
Для смазывания булочек:
Желток - 1 шт.
Молоко - 1 ст. ложка

Видео рецептДрожжевые булочки с шоколадом
Пошаговый фото рецептДрожжевые булочки с шоколадом
Фото приготовления рецепта: Дрожжевые булочки с шоколадом - шаг №1

Начнем с замеса теста.
Сливочное масло заранее достаем из холодильника.
Молоко подогреваем до 37 градусов.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые булочки с шоколадом - шаг №2

Муку просеиваем в чашку побольше.
Дрожжи проверяйте, не ленитесь, делайте быструю опару.
Для быстрой опары в муке делаем углубление, вливаем туда теплое молоко, добавляем все дрожжи и сахар.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые булочки с шоколадом - шаг №3

Перемешиваем молоко с дрожжами и сахаром. Оставляем на 5 минут.
Когда дрожжи заработали, добавляем соль и сметану.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые булочки с шоколадом - шаг №4

Замешиваем тесто.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые булочки с шоколадом - шаг №5

Мягкое сливочное масло вводим последним, когда тесто соберется в шар. Вымешиваем тесто минут 5.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые булочки с шоколадом - шаг №6

Готовое тесто накрываем крышкой/плёнкой. Даем тесту хорошо выстояться (подняться) в теплом месте около часа.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые булочки с шоколадом - шаг №7

За это время спокойно приготовим шоколадную начинку для булочек.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые булочки с шоколадом - шаг №8

Смешиваем сухие компоненты (сахар, муку, крахмал и какао-порошок).

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые булочки с шоколадом - шаг №9

Понемногу добавляем к сухим ингредиентам молоко. После чего прогреваем в микроволновке при максимальной мощности 20 секунд.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые булочки с шоколадом - шаг №10

Добавляем шоколад и сливочное масло. На минуту отправляем в микроволновку. Периодически достаем и хорошо перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые булочки с шоколадом - шаг №11

Масса отлично загустеет, получится шоколадная паста (очень вкусная). Сделать пасту можно и на водяной бане, если нет микроволновки.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые булочки с шоколадом - шаг №12

Тесто делим на шесть равных частей и округляем. Даем колобкам теста полежать на столе под пленкой минут 10.
После чего присыпаем заготовку теста мукой и раскатываем в длинную лепешку, в центр которой выкладываем 1 ст. ложку шоколадной начинки.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые булочки с шоколадом - шаг №13

Хорошо скрепляем края и формируем пирожок.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые булочки с шоколадом - шаг №14

Пирожок с шоколадной начинкой раскатываем в небольшую лепешку. Не затрагивая края, разрезаем лепешку с шоколадной начинкой на полоски.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые булочки с шоколадом - шаг №15

Придерживая с одного края, скатываем лепешку в рулет. Затем, катая рулет по столу ладонями в разные стороны, формируем плотный жгут.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые булочки с шоколадом - шаг №16

Сворачиваем жгут из теста узелком. Несколько движений и шикарная булочка готова!
Таким образом формируем ещё пять булочек.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые булочки с шоколадом - шаг №17

Выкладываем булочки на противень, застеленный пергаментом.
Даем булочкам несколько минут постоять, пока духовка разогревается до 180 градусов.
Перед выпечкой смазываем булочки желтком, смешанным с молоком.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые булочки с шоколадом - шаг №18

Выпекаем булочки с шоколадной начинкой при температуре 180 градусов минут 12-15. Ориентируйтесь на свою духовку.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые булочки с шоколадом - шаг №19

Пеките эти волшебные булочки и загадывайте желания!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Дрожжевые булочки с шоколадом. Как приготовить Дрожжевые булочки с шоколадом?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаБулочкиДомашние булочки Сдобные булочки Тесто на булочки
ТестоДрожжевое тесто
В духовке
Блюда из молока
3 спасибо 1 0
jevgenija Суббота, 29 Июня 2019 г. 22:32 #

класс!!!!!!!!!!!кажется, я становлюсь вашей фанаткой. Спасибо. Попробую

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(87)