рецепт с фото пошаговый

Сливочный суп-пюре из зелёного горошка и картофеля с базиликом

Фото к рецепту: Сливочный суп-пюре из зелёного горошка и картофеля с базиликом
 4 порции
 1 час 50 мин (ваши 30 мин)
 Лялич   23.06.19

Нежный и очень вкусный суп-пюре из зелёного горошка и картофеля с базиликом. Готовится суп-пюре на овощном бульоне быстро и просто.

Продукты (на 4 порции)
Для бульона:
Морковь - 50 г
Лук репчатый - 50 г
Сельдерей черешковый - 15 г
Зелень (петрушка или укроп) - 5 г
Чеснок - 1 зубчик
Лавровый лист - 1 шт.
Перец чёрный горошком - 1 ч. ложка
Лук зелёный - 10 г
Базилик зелёный (стебли) - 5-10 г
Вода - 1 л
*
Для супа:
Горошек зеленый (замороженный) - 500 г
Картофель - 150 г
Сливки 20% - 100 мл
Лук репчатый - 80 г
Масло сливочное - 20 г
Базилик зелёный (листья) - 10 г + для подачи
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу

Пошаговый фото рецептСливочный суп-пюре из зелёного горошка и картофеля с базиликом
Фото приготовления рецепта: Сливочный суп-пюре из зелёного горошка и картофеля с базиликом - шаг №1

Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Горошек можно взять как свежий, так и замороженный.
Я использовала замороженный.

Фото приготовления рецепта: Сливочный суп-пюре из зелёного горошка и картофеля с базиликом - шаг №2

Для начала нужно приготовить овощной бульон.
Морковь, репчатый лук и чеснок очистите.
Морковь разрежьте вдоль пополам.
От репчатого лука отрежьте примерно 50 г и разрежьте на дольки.
Чеснок разрежьте пополам.
У базилика отделите листья от стеблей. Листья отложите для супа-пюре.
Перья зеленого лука разрежьте поперек на 3-5 частей.
В кастрюлю налейте воду, выложите морковь, 50 г репчатого лука, сельдерей, зеленый лук, стебли базилика, чеснок, зелень петрушки или укропа, черный перец горошком и лавровый лист.
Поставьте кастрюлю на средний огонь, доведите воду до кипения и накройте крышкой. Варите овощной бульон 30 минут.

Фото приготовления рецепта: Сливочный суп-пюре из зелёного горошка и картофеля с базиликом - шаг №3

Процедите бульон, овощи и зелень не понадобятся.
Перелейте бульон снова в кастрюлю и доведите до кипения.

Фото приготовления рецепта: Сливочный суп-пюре из зелёного горошка и картофеля с базиликом - шаг №4

Оставшийся репчатый лук мелко нарежьте.
На сковороду выложите сливочное масло и репчатый лук. Обжаривайте лук на среднем огне в течение 5 минут.

Фото приготовления рецепта: Сливочный суп-пюре из зелёного горошка и картофеля с базиликом - шаг №5

Картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками.

Фото приготовления рецепта: Сливочный суп-пюре из зелёного горошка и картофеля с базиликом - шаг №6

В кипящий бульон отправьте обжаренный лук и кубики картофеля. Варите в течение 10 минут, до готовности картофеля.
Всыпьте зеленый горошек и доведите до кипения. Снимите с огня и остудите до теплого состояния.

Фото приготовления рецепта: Сливочный суп-пюре из зелёного горошка и картофеля с базиликом - шаг №7

Листья базилика мелко нарежьте.

Фото приготовления рецепта: Сливочный суп-пюре из зелёного горошка и картофеля с базиликом - шаг №8

Добавьте базилик в кастрюлю с супом и перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Сливочный суп-пюре из зелёного горошка и картофеля с базиликом - шаг №9

Пробейте массу погружным блендером до однородной, гладкой массы.

Фото приготовления рецепта: Сливочный суп-пюре из зелёного горошка и картофеля с базиликом - шаг №10

Влейте в гороховый суп-пюре сливки и перемешайте. Поставьте кастрюлю с супом-пюре из горошка и картофеля на медленный огонь. Доведите суп до кипения, посолите, поперчите по вкусу и снимите с огня.

Фото приготовления рецепта: Сливочный суп-пюре из зелёного горошка и картофеля с базиликом - шаг №11

Разлейте суп-пюре из зелёного горошка и картофеля с базиликом по тарелкам, украсьте целыми листочками и подавайте.

Фото приготовления рецепта: Сливочный суп-пюре из зелёного горошка и картофеля с базиликом - шаг №12

Приятного аппетита.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Сливочный суп-пюре из зелёного горошка и картофеля с базиликом. Как приготовить Сливочный суп-пюре из зелёного горошка и картофеля с базиликом?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдБульоныСупыСуп гороховый Суп картофельный Суп молочный Суп овощной Суп-пюреСуп-пюре гороховый Суп-пюре картофельный Супы с овощами
Обед
Блюда из гороха Блюда из картофеля Блюда из молока
4 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(79)