видео рецепт с фото пошаговый

Бабушкины булочки-пирожки с фаршем и картофельным пюре (в духовке)

Фото к рецепту: Бабушкины булочки-пирожки с фаршем и картофельным пюре (в духовке)

Выдаю бабушкины секреты! Приятно вспоминать и готовить любимые рецепты! А если это вкус детства, вкус бабушкиной выпечки, то вдвойне приятно! Смотрите рецепт и готовьте на здоровье. Булочки-пирожки с очень вкусной начинкой из фарша и картофельного пюре.

Продукты
Для теста:
Мука - 300 г
Молоко - 150 мл
Соль - 1/2 ч. ложки
Дрожжи сухие - 1/2 ч. ложки
Сахар - 1 ст. ложка
Масло сливочное - 30 г
Яйцо - 1 шт.
*
Для начинки:
Фарш мясной - 200 г
Пюре картофельное - 200 г
Лук репчатый - 1 шт.
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Масло растительное - для жарки
*
Для смазывания булочек-пирожков:
Желток - 1 шт.
Молоко - 1 ст. ложка

Видео рецептБабушкины булочки-пирожки с фаршем и картофельным пюре (в духовке)
Пошаговый фото рецептБабушкины булочки-пирожки с фаршем и картофельным пюре (в духовке)
Фото приготовления рецепта: Бабушкины булочки-пирожки с фаршем и картофельным пюре (в духовке) - шаг №1

Начнем с приготовления обычного дрожжевого теста.
Сливочное масло должно быть мягким, заранее достаем его из холодильника и оставляем на столе.
Молоко подогреваем до 37 градусов.

Фото приготовления рецепта: Бабушкины булочки-пирожки с фаршем и картофельным пюре (в духовке) - шаг №2

Заводим быструю опару. В муке делаем углубление, вливаем туда теплое молоко, всыпаем сахар и дрожжи. Перемешиваем молоко с сахаром и дрожжами, даем постоять 2-3 минуты.
(Если вы сомневаетесь в качестве своих дрожжей, то заводите опару в отдельной посуде.)

Фото приготовления рецепта: Бабушкины булочки-пирожки с фаршем и картофельным пюре (в духовке) - шаг №3

Теперь добавляем соль и яйцо.

Фото приготовления рецепта: Бабушкины булочки-пирожки с фаршем и картофельным пюре (в духовке) - шаг №4

Замешиваем тесто руками. Когда тесто собралось в комок, добавляем мягкое сливочное масло и вымешиваем.

Фото приготовления рецепта: Бабушкины булочки-пирожки с фаршем и картофельным пюре (в духовке) - шаг №5

Если масло добавить в тесто в конце и замешивать с любовью, то тесто получается мягким, эластичным и очень вкусным.

Фото приготовления рецепта: Бабушкины булочки-пирожки с фаршем и картофельным пюре (в духовке) - шаг №6

Готовое тесто округляем, выкладываем в чашку и накрываем пленкой. Даем тесту расстояться (подняться) в теплом месте минут 40-60.

Фото приготовления рецепта: Бабушкины булочки-пирожки с фаршем и картофельным пюре (в духовке) - шаг №7

После чего тесто обминаем и разделяем на шесть одинаковых частей (лучше воспользоваться кухонными весами). Каждую часть теста округляем.
Даем колобкам теста полежать на углу стола под пленкой минут 10.

Фото приготовления рецепта: Бабушкины булочки-пирожки с фаршем и картофельным пюре (в духовке) - шаг №8

Займемся начинкой.
Картофельное пюре приготовим заранее.

Фото приготовления рецепта: Бабушкины булочки-пирожки с фаршем и картофельным пюре (в духовке) - шаг №9

Очищенный лук мелко режем и обжариваем в небольшом количестве растительного масла до легкой золотистости.

Фото приготовления рецепта: Бабушкины булочки-пирожки с фаршем и картофельным пюре (в духовке) - шаг №10

Добавляем к луку фарш и обжариваем до готовности.
За пару минут до готовности солим, приправляем перцем и перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Бабушкины булочки-пирожки с фаршем и картофельным пюре (в духовке) - шаг №11

Добавляем к луку с фаршем картофельное пюре и перемешиваем.
Обожаю такую начинку! Обжаренный лучок с фаршем и картофельное пюре.
Даем начинке остыть (приглядывайте, чтобы ее не съели раньше).

Фото приготовления рецепта: Бабушкины булочки-пирожки с фаршем и картофельным пюре (в духовке) - шаг №12

Каждую заготовку теста раскатываем в овальную лепешку. В центр каждой лепешки выкладываем по 1,5-2 ст. ложки начинки.

Фото приготовления рецепта: Бабушкины булочки-пирожки с фаршем и картофельным пюре (в духовке) - шаг №13

Делаем по четыре надреза с каждой стороны лепешки.

Фото приготовления рецепта: Бабушкины булочки-пирожки с фаршем и картофельным пюре (в духовке) - шаг №14

Формируем булочку-пирожок: попарно крест-накрест соединяем противоположные полоски теста. "Пеленаем начинку" - так можно назвать эту технику лепки.

Фото приготовления рецепта: Бабушкины булочки-пирожки с фаршем и картофельным пюре (в духовке) - шаг №15

Духовку разогреваем до 180 градусов.
Выкладываем булочки-пирожки с фаршем и картофельным пюре на противень, застеленный пергаментной бумагой. Смазываем все булочки желтком, смешанным с молоком.
Отправляем противень в разогретую духовку.

Фото приготовления рецепта: Бабушкины булочки-пирожки с фаршем и картофельным пюре (в духовке) - шаг №16

Выпекаем булочки-пирожки с фаршем и картофелем при температуре 180 градусов минут 12-15.

Фото приготовления рецепта: Бабушкины булочки-пирожки с фаршем и картофельным пюре (в духовке) - шаг №17

Мини-пироги, так их назовем, получаются классными!
Пишите в комментариях ваши любимые рецепты, которые вы помните с давних пор!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Бабушкины булочки-пирожки с фаршем и картофельным пюре (в духовке). Как приготовить Бабушкины булочки-пирожки с фаршем и картофельным пюре (в духовке)?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаБулочкиДомашние булочки
ПирожкиНачинка для пирожков Пирожки в духовке Пирожки из дрожжевого теста Пирожки с картошкой Пирожки с мясом
ТестоДрожжевое тесто Пирожковое тесто Тесто для пирожков
В духовке

Блюда из картофеляКартошка с мясом Блюда из молока Блюда из фаршаФарш мясной Фарш с картошкой
1 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru