рецепт с фото пошаговый

Львовский сырник

Фото к рецепту: Львовский сырник
 6 порций
 3 часа 20 мин (ваши 20 мин)
 Alenkiy   18.06.19

Вариантов приготовления львовского сырника очень много, ведь даже на родине, в украинском городе Львове, его готовят с лимонной или апельсиновой цедрой, кокосовой стружкой, орехами, маком и даже яблоками. Обязательными ингредиентами для сырника являются яйца, жирный домашний творог и качественное сливочное масло. Сверху львовский сырник непременно поливается толстым слоем шоколадной глазури.

Продукты (на 6 порций)
Творог домашний (средней жирности) - 1 кг
Сахар - 200 г
Яйца - 5 шт.
Масло сливочное - 100 г
Крахмал картофельный - 2 ст. ложки
Лимон (цедра) - 1/2 шт.
Изюм - 50 г
Базилик или мята (для украшения) - 2 веточки
*
Для глазури:
Масло сливочное - 50 г
Сахар - 2 ст. ложки
Сметана - 3 ст. ложки
Какао-порошок - 2 ст. ложки

Пошаговый фото рецептЛьвовский сырник
Фото приготовления рецепта: Львовский сырник - шаг №1

Подготовьте все ингредиенты.
Творог лучше взять домашний, он более жирный и однородный, чем магазинный.
Сливочное масло должно быть мягким.

Фото приготовления рецепта: Львовский сырник - шаг №2

В глубокую миску выложите творог и размягчённое сливочное масло. Погружным блендером измельчите творог с маслом в однородную массу.
(Если нет блендера, то творог можно протереть через сито, а затем смешать со сливочным маслом.)

Фото приготовления рецепта: Львовский сырник - шаг №3

Яйца разбейте, отделите белки от желтков. Белки поставьте в холодильник. Желтки добавьте к творогу и снова тщательно перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Львовский сырник - шаг №4

В миску с тестом добавьте сахар и крахмал, перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Львовский сырник - шаг №5

С помощью мелкой тёрки снимите с лимона цедру (только жёлтую часть, так как белая горчит). Добавьте цедру к творожной массе. Туда же выложите изюм.
(По желанию можно добавить орехи, апельсиновую цедру, цукаты или сухофрукты.)

Фото приготовления рецепта: Львовский сырник - шаг №6

Белки достаньте из холодильника и взбейте венчиком блендера до образования устойчивой белой пены.

Фото приготовления рецепта: Львовский сырник - шаг №7

Добавьте взбитые белки в творожную массу, аккуратно вмешивая их ложкой или лопаткой. Мешайте снизу вверх, чтобы не выпустить из теста воздух.

Фото приготовления рецепта: Львовский сырник - шаг №8

Духовку разогрейте до 180 градусов.
Прямоугольную форму для запекания застелите пергаментом и переложите в неё творожную массу. Сырник немного поднимется, поэтому не повторяйте моей ошибки. Лучше возьмите форму немного больше.

Фото приготовления рецепта: Львовский сырник - шаг №9

Готовьте львовский сырник в разогретой до 180 градусов духовке 60 минут. Затем достаньте форму с сырником из духовки и слегка остудите перед тем, как вынуть из формы.

Фото приготовления рецепта: Львовский сырник - шаг №10

Переверните сырник на доску и полностью остудите.

Фото приготовления рецепта: Львовский сырник - шаг №11

Для глазури подготовьте какао, сметану, сахар и сливочное масло.
Вместо сметаны можно взять жирные (более 20%) сливки.

Фото приготовления рецепта: Львовский сырник - шаг №12

Смешайте сметану, сахар, сливочное масло и какао в кастрюле. Поставьте кастрюлю на огонь и готовьте глазурь, пока сахар полностью не растворится, при этом не доводя до кипения.

Фото приготовления рецепта: Львовский сырник - шаг №13

Залейте получившейся шоколадной глазурью львовский сырник и поставьте в холодильник для застывания, примерно на 1-2 часа.

Фото приготовления рецепта: Львовский сырник - шаг №14

Украсьте львовский сырник листьями свежей мяты или базилика.

Фото приготовления рецепта: Львовский сырник - шаг №15

Сырник получается влажным, сладким, ароматным и очень вкусным. Совершенно заслуженно этот десерт приобрёл на западной Украине такую популярность.

Фото приготовления рецепта: Львовский сырник - шаг №16

Утром с ароматным кофе кусочек львовского сырника - это просто рай на земле!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Львовский сырник. Как приготовить Львовский сырник?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдЗапеканкиЗапеканка творожная
Рецепты изделий из тестаСырникиСырники без муки Сырники в духовке Сырники запеченные Сырники с изюмом Сырники со сметаной
Рецепты сладостейГлазурьГлазурь шоколадная Украинская кухня
В духовке
Блюда из творога
0 спасибо 4 0
Марго Понедельник, 01 Июля 2019 г. 16:21 #

выглядит сырник умопомрочительно)

   
цитировать
Андрей Четверг, 04 Июля 2019 г. 12:02 #

Какой красавец!

   
цитировать
Слава Вторник, 09 Июля 2019 г. 10:53 #

Давно заглядываюсь на этот сырник и мои домашние просят творожную запеканку, по моему пора его приготовить))

   
цитировать
Alenkiy Среда, 10 Июля 2019 г. 11:24 #

Спасибо за отзывы!

Действительно, немного больше усилий, чем на сырники, а результат гораздо лучше!

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(98)