Тушеные грибы с зеленым горошком

Подготовьте продукты, необходимые для приготовления грибов с горошком.

Лук почистите, нарежьте мелкими кубиками. Выложите на разогретую с растительным маслом сковороду.

Обжаривайте на огне больше среднего, часто помешивая, 10 минут. Имбирь и чеснок почистите и мелко нарежьте. Добавьте к луку.

Отдельно на сухой сковороде прогрейте семена кориандра и горчицы примерно 30-40 секунд.
Осторожно! При сильном нагреве горчица начнет растрескиваться и "стрелять". Сильно не перегревайте пряности и тем более не допускайте подгорания.

Остудите подсушенные пряности и измельчите в ступке как можно мельче.

Добавьте на сковороду к луку куркуму и измельченные кориандр, горчицу.

Перемешайте.

Помидоры промойте, мелко нарежьте и добавьте к луку.

Добавьте 1 ст. л. воды, лавровый лист. Тушите на среднем огне 5 минут. Добавьте соль, сахар, черный молотый перец и лимонный сок.

Шампиньоны тщательно промойте, освежите срез на ножке, темные места срежьте. Нарежьте грибы тонкими пластинками и добавьте в луково-томатный соус.
Я добавляла грибы постепенно, по мере того, как они уменьшались в объеме при тушении. Все сразу не помещались.

Тушите грибы в соусе 10 минут на небольшом огне. Излишки сока можно выпарить.

Добавьте зеленый горошек. Тушите еще пару минут, помешивая.

Грибы с зеленым горошком готовы!

Подавайте блюдо в горячем свежеприготовленном виде с отварным рисом.