Шоколадный кекс с кабачками и творожной начинкой

Вначале приготовим творожную начинку. Подготовим все необходимые ингредиенты.

Разбиваем яйцо и отправляем в глубокую миску. Добавляем творог, сахар и крахмал.

Взбиваем до однородной массы.
Творожная начинка готова.

Подготавливаем ингредиенты для школадно-кабачкового теста.

Кабачок натираем на мелкой тёрке. Даём кабачку постоять минут 5. Выделившуюся жидкость отжимаем и сливаем.

Яйцо разбиваем в миску, где будем замешивать тесто.
Добавляем сахар, ванильный сахар и соль.

Взбиваем яйцо с сахаром и солью миксером. Добавляем сметану и растительное масло. Взбиваем.

Добавляем просеянные вместе муку, какао и разрыхлитель.

Взбиваем до однородной массы.

Добавляем в шоколадное тесто тёртый кабачок.

Хорошенько перемешиваем.
Включаем духовку разогреваться до 180 градусов.

Форму для выпекания смазываем растительным маслом. У меня прямоугольная форма 24 на 10 см.
Тесто условно делим на 3 части. Выкладываем треть теста в форму.

Поверх выкладываем половину творожной начинки. С помощью зубочистки/шпажки как бы слегка перемешиваем начинку.

Дальше снова выкладываем часть теста, потом опять творожную начинку и сверху закрываем оставшимся тестом.

Выпекаем шоколадный кекс с кабачком и творожной начинкой в духовке при 180 градусах 40-60 минут. Готовность кекса проверяем зубочисткой. Она должна выходить сухой.
Готовому кексу даём остыть.

Вынимаем кекс из формы, разрезаем на порционные кусочки и угощаемся!
Приятного вам аппетита!