Дрожжевые булочки с сыром, чесноком и укропом

Как обычно, приготовление булочек начнем с теста. Обязательно попробуйте, тесто потрясающее.
Подготавливаем продукты.
Молоко подогреваем до теплого состояния (36-37 градусов).

Разгоняем дрожжи, т.е. делаем быструю опару. Для этого муку пересыпаем в чашку побольше. В муке делаем углубление и отправляем туда теплое молоко, сахар и дрожжи. Перемешиваем молоко с дрожжами и сахаром, захватив немного муки. Оставляем опару на 2-3 минуты.

Добавляем соль и яйцо.

Перемешиваем.

Мягкое сливочное масло (у нас растопленное в микроволновке) вводим в тесто в последнюю очередь. Вымешиваем тесто минут 5-7.
Тесто мягкое и маслянистое, очень приятное в работе.

Даем тесту подняться в теплом месте под крышкой (или пленкой) около 40-60 минут.

Тесто расстоялись.

Готовое тесто обминаем и делим на 10 равных частей.
Колобкам-заготовкам даем отдохнуть на столе (10 минут),

Тем временем приготовим начинку-помазку.

Сливочное масло растапливаем
В растопленное сливочное масло добавляем измельченный чеснок.

Зелень мелко нарезаем и добавляем в масло с чесноком.

Стол припыляем мукой.
Заготовку раскатываем в длинную лепешку. Смазываем лепешку чесночным маслом, чтобы зелени было побольше. При этом край теста, примерно 5 см, оставляем несмазанным.
Сыр нарезаем брусочками.
На край смазанной чесночным маслом лепешки выкладываем 3 брусочка сыра.

Заворачиваем тесто с начинкой рулетиком, немного загибая и защипывая края с боков. Свободный от начинки край теста пока что не заворачиваем.

Разрезаем край теста без начинки на четыре полоски. Третью полоску накладываем на вторую. Четвертую полоску запускаем под низ второй. Первую полоску соединяем с четвертой.

Теперь рулетик с начинкой прокатываем по плетенному краю лепешки.
Так формируем все булочки.
Очень понравился способ лепки, булочки получаются плетенными.

Противень застилаем пергаментом.
Перекладываем булочки на подготовленный противень, даем постоять 10 минут.
Духовку разогреваем до 200 градусов.
После чего смазываем булочки желтком, смешанным с молоком.

Выпекаем булочки с сыром, чесноком и укропом в разогретой духовке при температуре 200 градусов, минут 7-10. Если правильно закрутить (сформировать) булочки, тогда сыр не вытечет.

Готовьте на здоровье, приятного вам аппетита!