рецепт с фото пошаговый

Суп "Страчателла" с яйцами, сыром и зеленью

Фото к рецепту: Суп "Страчателла" с яйцами, сыром и зеленью
 4 порции
 4 часа 20 мин (ваши 35 мин)
 Лялич   09.06.19

Сегодня я познакомлю вас с прекрасным итальянским супом, название которого переводится как «лохмотья». Это название суп получил за свой внешний вид, который он приобретает за счет добавления яиц. Суп получается очень сытным и нежным.

Продукты (на 4 порции)
Для бульона:
Курица (суповой набор) - 500 г
Морковь - 40 г
Петрушка свежая - 3 г
Лук зеленый - 5 г
Соль - по вкусу
Вода - 2 л
*
Для супа:
Бульон куриный - 1,5 л
Яйца - 3 шт.
Сыр пармезан - 50 г
Сыр твердый - 40 г
Крупа манная - 20 г
Петрушка свежая - 5 г + для подачи
Орех мускатный молотый - 1/3 ч. ложки
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу

Пошаговый фото рецептСуп "Страчателла" с яйцами, сыром и зеленью
Фото приготовления рецепта: Суп "Страчателла" с яйцами, сыром и зеленью - шаг №1

Для начала подготовьте все необходимые ингредиенты для куриного бульона.

Фото приготовления рецепта: Суп "Страчателла" с яйцами, сыром и зеленью - шаг №2

Части курицы промойте, залейте холодной водой и оставьте на один час. Воду слейте, курицу повторно промойте.

Фото приготовления рецепта: Суп "Страчателла" с яйцами, сыром и зеленью - шаг №3

Морковь очистите и разрежьте на четыре части. Обожгите морковь на огне. Это придаст куриному бульону цвет и вкус.

Фото приготовления рецепта: Суп "Страчателла" с яйцами, сыром и зеленью - шаг №4

В кастрюлю выложите курицу и морковь, залейте 2 литрами воды.
Поставьте на средний огонь, доведите до кипения и убавьте огонь до медленного. Варите куриный бульон в течение одного часа, снимая образовавшуюся пену.

Фото приготовления рецепта: Суп "Страчателла" с яйцами, сыром и зеленью - шаг №5

Добавьте в бульон зеленый лук и петрушку. Петрушку можно заменить на стебли или зелень сельдерея.
Варите бульон с зеленью еще 30 минут на медленном огне.

Фото приготовления рецепта: Суп "Страчателла" с яйцами, сыром и зеленью - шаг №6

Бульон остудите и процедите. Получается 1,5 литра бульона.
Мясо, морковь и зелень не понадобятся.

Фото приготовления рецепта: Суп "Страчателла" с яйцами, сыром и зеленью - шаг №7

Теперь подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления супа "Страчателла".

Фото приготовления рецепта: Суп "Страчателла" с яйцами, сыром и зеленью - шаг №8

Пармезан натрите на мелкой терке.

Фото приготовления рецепта: Суп "Страчателла" с яйцами, сыром и зеленью - шаг №9

Разбейте яйца и отправьте в чашу.

Фото приготовления рецепта: Суп "Страчателла" с яйцами, сыром и зеленью - шаг №10

Немного перемешайте яйца вилкой. Влейте к яйцам 200 мл остывшего куриного бульона и перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Суп "Страчателла" с яйцами, сыром и зеленью - шаг №11

Добавьте к яйцам манную крупу и мускатный орех. Перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Суп "Страчателла" с яйцами, сыром и зеленью - шаг №12

Всыпьте натертый пармезан и перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Суп "Страчателла" с яйцами, сыром и зеленью - шаг №13

Петрушку промойте, обсушите, мелко нарежьте и добавьте в яичную смесь. Перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Суп "Страчателла" с яйцами, сыром и зеленью - шаг №14

Оставшийся бульон перелейте в кастрюлю, поставьте на огонь и доведите до кипения. Постоянно мешая, тонкой струйкой вливайте в кипящий бульон яичную смесь с сыром и зеленью.

Фото приготовления рецепта: Суп "Страчателла" с яйцами, сыром и зеленью - шаг №15

При постоянном помешивании варите суп "Страчателла" в течение 5 минут. Посолите, поперчите и снимите с огня.

Фото приготовления рецепта: Суп "Страчателла" с яйцами, сыром и зеленью - шаг №16

Сразу разлейте суп с яйцами, пармезаном и петрушкой по тарелкам, посыпьте тертым твердым сыром, украсьте петрушкой и подавайте.

Фото приготовления рецепта: Суп "Страчателла" с яйцами, сыром и зеленью - шаг №17

Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Суп "Страчателла" с яйцами, сыром и зеленью. Как приготовить Суп "Страчателла" с яйцами, сыром и зеленью?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдСупыСуп куриный Суп сырный Супы заправочные
Супы с крупами и мучными изделиями
Итальянская кухня
Обед
Блюда из курицы Блюда из сыра
0 спасибо 2 0
Valentina07vv Понедельник, 10 Июня 2019 г. 18:47 #

Зачем курицу заливать на 1 час? Я никогда так не делала и в рецептах не встречала. Интересно

   
цитировать
Лялич Вторник, 11 Июня 2019 г. 14:58 #

Курицу заливают холодной водой. чтобы вышла кровь и бульон (если его не перекипятить) будет прозрачным.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(90)