рецепт с фото пошаговый

Подчеревок с овощами на мангале

Фото к рецепту: Подчеревок с овощами на мангале
 6 порций
 4 часа 30 мин (ваши 30 мин)
 Ruslan   09.06.19

Подчеревок - одна из самых нежных частей свинины, в которой идеально сочетаются прослойки сала и мяса. Специи придают мясу незабываемый вкус, а овощи - сочность. Чем большее разнообразие овощей в блюде, тем насыщеннее будет вкус мяса.

Продукты (на 6 порций)
Подчеревок свиной со шкурой - 1,5 кг
Картофель - 500 г
Капуста белокочанная - 300 г
Кабачки - 200 г
Морковь - 100 г
Лук репчатый - 100 г
Чеснок - 4 зубчика
Приправа для шашлыка - 10 г
Масло растительное - 2 ст. ложки
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу

Пошаговый фото рецептПодчеревок с овощами на мангале
Фото приготовления рецепта: Подчеревок с овощами на мангале - шаг №1

Подготавливаем все ингредиенты.

Фото приготовления рецепта: Подчеревок с овощами на мангале - шаг №2

Чеснок очищаем и нарезаем пластинами.

Фото приготовления рецепта: Подчеревок с овощами на мангале - шаг №3

Подчеревок выкладываем на рабочую поверхность шкурой вниз. В мясе ножом делаем отверстия на глубину, равную длине пластинок чеснока. В эти отверстия вставляем кусочки чеснока.

Фото приготовления рецепта: Подчеревок с овощами на мангале - шаг №4

Готовим смесь для маринования подчеревка. В емкость наливаем растительное масло, всыпаем приправу для шашлыка, соль и перец. Всё перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Подчеревок с овощами на мангале - шаг №5

Выливаем масло со специями на подчеревок со стороны мяса. Втираем в мясо со всех сторон и даём свинине промариноваться 2 часа.

Фото приготовления рецепта: Подчеревок с овощами на мангале - шаг №6

Кабачки очищаем и нарезаем средними кубиками.

Фото приготовления рецепта: Подчеревок с овощами на мангале - шаг №7

Лук очищаем и нарезаем средними кубиками.

Фото приготовления рецепта: Подчеревок с овощами на мангале - шаг №8

Морковь очищаем и нарезаем средними кубиками.

Фото приготовления рецепта: Подчеревок с овощами на мангале - шаг №9

Картофель очищаем и нарезаем кружочками толщиной 2 мм.

Фото приготовления рецепта: Подчеревок с овощами на мангале - шаг №10

Капусту шинкуем.

Фото приготовления рецепта: Подчеревок с овощами на мангале - шаг №11

Подготавливаем фольгу размером примерно 70х70 см (внахлест выкладываем три листа).
На фольгу по центру выкладываем слой картофеля.

Фото приготовления рецепта: Подчеревок с овощами на мангале - шаг №12

На картофель выкладываем подчеревок шкурой вниз.

Фото приготовления рецепта: Подчеревок с овощами на мангале - шаг №13

На подчеревок выкладываем слой лука.

Фото приготовления рецепта: Подчеревок с овощами на мангале - шаг №14

Затем выкладываем морковь.

Фото приготовления рецепта: Подчеревок с овощами на мангале - шаг №15

Сверху моркови - кабачки.

Фото приготовления рецепта: Подчеревок с овощами на мангале - шаг №16

На кабачки выкладываем капусту. Солим и перчим по вкусу.

Фото приготовления рецепта: Подчеревок с овощами на мангале - шаг №17

Заворачиваем овощи с мясом в фольгу.

Фото приготовления рецепта: Подчеревок с овощами на мангале - шаг №18

Насыпаем уголь на мангал и разжигаем огонь. Когда угли прогорят, пламя поливаем водой, чтобы не было открытого огня.

Фото приготовления рецепта: Подчеревок с овощами на мангале - шаг №19

Выкладываем мясо с овощами в фольге на решетку, чтобы картошка была нижним слоем, и ставим решетку на мангал. Готовим подчеревок с овощами на мангале 2 часа, переворачивая каждые 20 минут.

Фото приготовления рецепта: Подчеревок с овощами на мангале - шаг №20

Готовое блюдо снимаем с мангала и разворачиваем фольгу.

Фото приготовления рецепта: Подчеревок с овощами на мангале - шаг №21

Подаем запечённую свинину с овощами в фольге на стол.

Фото приготовления рецепта: Подчеревок с овощами на мангале - шаг №22

В разрезе подчеревок выглядит очень красиво. А как это вкусно!..

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Подчеревок с овощами на мангале. Как приготовить Подчеревок с овощами на мангале?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюдаСвинина
РагуОвощное рагу с капустой Овощное рагу с мясом Рагу из кабачков Рагу овощное с картошкой Пикник
В фольге Гриль
Обед Ужин

Блюда из кабачковКабачки запеченные
Блюда из капустыКапуста белокочанная Капуста тушеная
Блюда из картофеляКартофель запеченный Картошка с мясом Блюда из моркови
0 спасибо 3 0
Валерия65 Пятница, 21 Июня 2019 г. 12:58 #

Не представляю себе что произойдет с капустой пока приготовится мясо.

   
цитировать
Pyzhik Пятница, 21 Июня 2019 г. 13:37 #

С капустой все будет в порядке. Она сок отдаст мясу. Сама же будет нежная и сочная.

   
цитировать
Pyzhik Пятница, 21 Июня 2019 г. 13:41 #

Главное выбрать хороший подчеревок, чтобы был менее сальный, более мясной.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(142)