Салат из свежего шпината с яблоками, орехами и луком

Подготовьте ингредиенты.

Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами или четвертинками.

Приготовьте заправку для салата, которая одновременно послужит маринадом для лука.
В небольшой емкости соедините сахар, молотую паприку и белый винный уксус. Тщательно перемешайте смесь до растворения сахара.

Добавьте в заправку оливковое масло, семена кунжута и лук. Еще раз хорошо перемешайте.

Попробуйте заправку и добавьте по вкусу немного соли и черного перца.
Оставьте заправку при комнатной температуре на 15 минут, чтобы лук слегка замариновался.

Тем временем обжарьте орехи.
В сковороде на небольшом огне растопите сливочное масло, добавьте миндаль и, помешивая, обжарьте 4-5 минут, до золотистого цвета.

Затем посыпьте орехи 1 ст. ложкой сахара и, постоянно помешивая, обжарьте еще примерно 3 минуты, чтобы сахар карамелизовался. Выключите огонь.

Обжаренный миндаль выложите на противень, выстеленный пекарской бумагой, распределите тонким слоем и охладите.

Пока остывает миндаль, подготовьте остальные компоненты салата.
Листья шпината промойте, обсушите, удалите стебли и нарвите небольшими кусочками.
Яблоки очистите от семян и нарежьте тонкими ломтиками.

Соедините все подготовленные компоненты: шпинат, яблоки, карамелизированный миндаль и подготовленную заправку с луком. Сохраните немного орехов для украшения салата.

Хорошо перемешайте.
Попробуйте салат и добавьте по необходимости еще немного соли и молотого черного перца.

Выложите салат из шпината с яблоками, луком и миндалем на сервировочную тарелку, украсьте оставшимися орехами и подавайте к столу.
Приятного аппетита!