Острый томатный суп с копчёными колбасками

Подготавливаем продукты для приготовления острого томатного супа с колбасками.
Также в процессе готовки нам понадобится кипяток.

Куриные голени и крылья тщательно промываем, кладем в кастрюлю. Добавляем лавровый лист, заливаем водой и ставим на огонь. После закипания снимаем шумовкой пенку и варим мясо 20-30 минут на медленном огне.

Лук очищаем и мелко нарезаем.
Чеснок очищаем и мелко рубим.

Болгарский перец очищаем от семян и нарезаем соломкой.

Колбаски нарезаем небольшими кусочками.

Помидоры заливаем кипятком на 1 минуту, затем окунаем в холодную воду. Очищаем помидоры от кожицы.

Затем натираем помидоры на крупной терке.

Картофель очищаем и нарезаем ломтиками.

Вынимаем из бульона мясо (его можно добавить в суп при подаче или использовать для приготовления других блюд).
Бульон процеживаем.

Возвращаем бульон в кастрюлю. Кладем в бульон картофель и варим 10 минут после закипания.

Тем временем в сковороде на среднем огне разогреваем оливковое масло. Обжариваем колбаски 2-3 минуты.

Добавляем лук, чеснок, болгарский перец, паприку, кумин, чесночный перец и перец чили. Жарим 2-3 минуты.

Добавляем в сковороду помидоры и тушим 3 минуты.

В кастрюлю с картофелем отправляем зажарку с колбасками, солим и перчим по вкусу. Варим еще 5 минут и выключаем огонь.
Даем супу настояться 10 минут.

Подаем острый томатный суп с колбасками, посыпав свежей зеленью. Приятного аппетита!