Салат из молодой капусты с курицей и сухариками

Подготовить ингредиенты для приготовления салата из молодой капусты с курицей и сухариками.

Багет нарезать кубиками.

Кусочки хлеба выложить на сухую разогретую сковороду, сбрызнуть оливковым маслом, по вкусу посыпать солью, перцем и сушёными травами. Обжарить хлеб до золотистого цвета, постоянно помешивая или встряхивая сковороду.

Когда хлеб обжарится, добавить чеснок, пропущенный через пресс. Перемешать и снять с огня.
Пересыпать сухарики с чесноком в другую посуду и остудить.

Куриное филе нарезать полосками, посолить и поперчить.

Разогреть сковороду с подсолнечным маслом и обжарить филе со всех сторон в течение 15 минут.

Готовое филе остудить и нарезать кубиками.

Яйцо отварить вкрутую (8 минут после закипания). Отделить белок от желтка. Белок не понадобится.

Приготовить заправку для салата.
К желтку добавить оливковое масло. Размять желток вилкой.

Добавить мёд и горчицу. Посолить и поперчить по вкусу. Туда же выдавить сок из лимона.

Хорошо перемешать до однородной консистенции. Попробовать заправку на вкус. Может быть, вам захочется ещё что-то добавить. Я добавила еще лимонного сока.

Капусту нашинковать.
Зеленый лук мелко нарезать.
Сложить лук и капусту в миску.

Добавить к капусте с луком нарезанное куриное филе.

Заправить капустный салат с курицей горчично-медовым соусом и перемешать.

Выложить салат с молодой капустой и курицей в порционные тарелки. Добавить сухарики, посыпать тёртым сыром.

Очень вкусный, сочный салат из молодой капусты с курицей и сухариками готов к подаче.
Приятного аппетита.