Творожная запеканка с клубничным соусом

Подготовить продукты для творожной запеканки с клубничным соусом.

Яйца разделить на белки и желтки.
Белки убрать в холодильник.

В миску выложить творог, сметану, сахар, соль и желтки.

При помощи блендера растереть все в однородную пышную массу.

Добавить манную крупу, перемешать лопаткой. Оставить на 10 минут, чтобы манная крупа набухла.

Холодные белки взбить в густую пену. Вмешать белки в тесто лопаткой.

Форму для запекания смазать небольшим количеством сливочного масла. Выложить творожную массу, разровнять.

Выпекать запеканку в нагретой до 170 градусов духовке 45-50 минут.
В духовке запеканка сильно поднимется, а при остывании немного опадет.

Клубнику вымыть, удалить чашелистики. Примерно треть целых ягод отложить для подачи. Остальные нарезать.

Пюрировать ягоды блендером в однородную массу с добавлением сахара. Дополнительно можно протереть пюре через сито, чтобы избавиться от косточек. В соус можно добавить больше или меньше сахара, в зависимости от сладости ягод.

Крахмал развести в холодной воде.

Клубничное пюре вылить в небольшой сотейник, поставить на огонь и довести до кипения. Тонкой струйкой влить разведенный крахмал и, помешивая, варить на медленном огне 10 минут до загустения соуса.
Готовый соус полностью остудить.

На творожную запеканку выложить свежие ягоды клубники, полить клубничным соусом и подавать. Приятного аппетита!