рецепт с фото пошаговый

Суп с фрикадельками и яично-лимонной заправкой

Фото к рецепту: Суп с фрикадельками и яично-лимонной заправкой
 4 порции
 40 мин (ваши 25 мин)
 anastasiya.panait   05.06.19

Суп с фрикадельками, приготовленный по этому рецепту, значительно отличается от привычного всем супа. В этом супе отсутствует картофель, в мясной фарш для фрикаделек добавляется рис (фрикадельки превращаются в мини-тефтельки), а ещё суп загущается яично-лимонной смесью и приобретает более густую консистенцию и приятную кислинку. Очень вкусный и необычный супчик, рекомендую!

Продукты (на 4 порции)
Фарш мясной (говяжий) - 300 г
Рис - 80 г
Морковь (небольшая) - 1 шт.
Лук репчатый (крупный) - 0,5 шт.
Яйца - 2 шт.
Сок лимона - 2,5 ст. ложки
Мука - 1,5 ч. ложки
Масло подсолнечное - 40 мл
Петрушка свежая - 0,3 пучка
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Вода - 1,3 л

Пошаговый фото рецептСуп с фрикадельками и яично-лимонной заправкой
Фото приготовления рецепта: Суп с фрикадельками и яично-лимонной заправкой - шаг №1

Подготовьте все ингредиенты, необходимые для приготовления супа с фрикадельками.
Морковь очистите.

Фото приготовления рецепта: Суп с фрикадельками и яично-лимонной заправкой - шаг №2

Рис промойте и обсушите.
Лук очистите. Половину лука нарежьте маленькими кубиками.
Петрушку мелко нарежьте.
В миске соедините мясной фарш (у меня говяжий), сырой рис, нарезанный лук, половину измельчённой петрушки и сырое яйцо. Добавьте соль и чёрный молотый перец по вкусу.

Фото приготовления рецепта: Суп с фрикадельками и яично-лимонной заправкой - шаг №3

Перемешайте фарш рукой до равномерного распределения ингредиентов.

Фото приготовления рецепта: Суп с фрикадельками и яично-лимонной заправкой - шаг №4

Смоченными в воде руками сформируйте из фарша шарики размером чуть больше, чем грецкий орех.

Фото приготовления рецепта: Суп с фрикадельками и яично-лимонной заправкой - шаг №5

Вторую часть лука нарежьте кубиками.
Морковь нарежьте соломкой (или натрите на крупной тёрке).

Фото приготовления рецепта: Суп с фрикадельками и яично-лимонной заправкой - шаг №6

В сковороде разогрейте подсолнечное масло и обжарьте лук и морковь на сильном огне около 2 минут.
Вскипятите 1,3 л воды.

Фото приготовления рецепта: Суп с фрикадельками и яично-лимонной заправкой - шаг №7

Переложите зажарку в кастрюлю и залейте кипятком.

Фото приготовления рецепта: Суп с фрикадельками и яично-лимонной заправкой - шаг №8

Поставьте кастрюлю на сильный огонь, повторно дайте воде закипеть. В кипящую воду опустите фрикадельки и всыпьте соль по вкусу. Убавьте огонь и варите фрикадельки 25 минут.

Фото приготовления рецепта: Суп с фрикадельками и яично-лимонной заправкой - шаг №9

Пока суп варится, приготовьте яично-лимонную заправку для супа.
Яйцо разделите на белок и желток.

Фото приготовления рецепта: Суп с фрикадельками и яично-лимонной заправкой - шаг №10

В миску с желтком влейте лимонный сок и перемешайте венчиком.
Яичный белок взбейте в крепкую пену.

Фото приготовления рецепта: Суп с фрикадельками и яично-лимонной заправкой - шаг №11

Соедините желтково-лимонную смесь и белковую пену и аккуратно перемешайте. Всыпьте муку.

Фото приготовления рецепта: Суп с фрикадельками и яично-лимонной заправкой - шаг №12

Перемешайте до расхождения муки.

Фото приготовления рецепта: Суп с фрикадельками и яично-лимонной заправкой - шаг №13

Когда фрикадельки будут готовы, они увеличатся в размере за счёт разваренного риса, а вода за счёт фрикаделек превратится во вкусный мясной бульон.

Фото приготовления рецепта: Суп с фрикадельками и яично-лимонной заправкой - шаг №14

В яично-лимонную смесь влейте один половник бульона и перемешайте, затем перелейте смесь в кастрюлю и перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Суп с фрикадельками и яично-лимонной заправкой - шаг №15

Доведите суп до кипения и варите около 2 минут на медленном огне. Суп станет гуще.

Фото приготовления рецепта: Суп с фрикадельками и яично-лимонной заправкой - шаг №16

В готовый суп с фрикадельками и яично-лимонной заправкой добавьте оставшуюся измельчённую петрушку и чёрный молотый перец. Перемешайте суп и снимите кастрюлю с плиты.

Фото приготовления рецепта: Суп с фрикадельками и яично-лимонной заправкой - шаг №17

Необычный и очень вкусный суп с фрикадельками готов, можно подавать.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Суп с фрикадельками и яично-лимонной заправкой. Как приготовить Суп с фрикадельками и яично-лимонной заправкой?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдСупыСуп рисовый Суп с фрикадельками Супы заправочные
Обед
Блюда из моркови Блюда из риса Блюда из фаршаФарш говяжий Фарш мясной
1 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(77)