рецепт с фото пошаговый

Люля-кебаб из баранины и куриного филе (на мангале)

Фото к рецепту: Люля-кебаб из баранины и куриного филе (на мангале)
 10 порций
 1 час 20 мин
 Ruslan   04.06.19

Давно друзья просили приготовить люля-кебаб. Из множества рецептов мне больше всего по душе люля-кебаб из баранины с добавлением куриного филе.

Продукты (на 10 порций)
Баранина молодая (окорок) - 1,5 кг
Филе куриное - 1 кг
Лук репчатый - 300 г
Петрушка свежая - 10 г
Кинза свежая - 10 г
Хмели-сунели - 5 г
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу

Пошаговый фото рецептЛюля-кебаб из баранины и куриного филе (на мангале)
Фото приготовления рецепта: Люля-кебаб из баранины и куриного филе (на мангале) - шаг №1

Подготавливаем все продукты.

Фото приготовления рецепта: Люля-кебаб из баранины и куриного филе (на мангале) - шаг №2

Мясо отделяем от кости. Нарезаем баранину и куриное филе кусочками для перекручивания на мясорубке.

Фото приготовления рецепта: Люля-кебаб из баранины и куриного филе (на мангале) - шаг №3

Лук чистим и крупно нарезаем.

Фото приготовления рецепта: Люля-кебаб из баранины и куриного филе (на мангале) - шаг №4

Петрушку нарезаем мелко.

Фото приготовления рецепта: Люля-кебаб из баранины и куриного филе (на мангале) - шаг №5

Кинзу нарезаем мелко.

Фото приготовления рецепта: Люля-кебаб из баранины и куриного филе (на мангале) - шаг №6

Перемалываем на мясорубке баранину, куриное филе и лук.

Фото приготовления рецепта: Люля-кебаб из баранины и куриного филе (на мангале) - шаг №7

В мясной фарш с луком добавляем нарезанную зелень (кинзу, петрушку) и хмели-сунели. Солим и перчим по вкусу.

Фото приготовления рецепта: Люля-кебаб из баранины и куриного филе (на мангале) - шаг №8

Всё тщательно перемешиваем. Чтобы фарш не разваливался при приготовлении, хорошо отбиваем его. Отбитый фарш должен быть плотным и вязким.

Фото приготовления рецепта: Люля-кебаб из баранины и куриного филе (на мангале) - шаг №9

Подготавливаем миску с водой и шампура для формирования люля-кебаба.

Фото приготовления рецепта: Люля-кебаб из баранины и куриного филе (на мангале) - шаг №10

Формируем люля-кебаб на шампуре. Для этого смачиваем руки водой, берем немного фарша и формируем из него колбаску вокруг шампура, диаметром 4-5 см. Фарш должен плотно прилегать к шампуру. Обязательно защипываем плотно фарш по краям люля-кебаба.

Фото приготовления рецепта: Люля-кебаб из баранины и куриного филе (на мангале) - шаг №11

Чтобы люля-кебаб не упал с шампура в процессе приготовления на мангале (это часто происходит, особенно у новичков), я выкладываю люля-кебаб на шампурах на решетку, что и вам советую.

Фото приготовления рецепта: Люля-кебаб из баранины и куриного филе (на мангале) - шаг №12

Насыпаем уголь на мангал, разжигаем огонь. Когда угли прогорят, пламя поливаем водой, чтобы не было открытого огня.

Фото приготовления рецепта: Люля-кебаб из баранины и куриного филе (на мангале) - шаг №13

Ставим решетку с шампурами на мангал.

Фото приготовления рецепта: Люля-кебаб из баранины и куриного филе (на мангале) - шаг №14

Переворачиваем шампуры каждые 5 минут и жарим люля-кебаб на мангале до готовности примерно 20-25 минут.

Фото приготовления рецепта: Люля-кебаб из баранины и куриного филе (на мангале) - шаг №15

Подаем люля-кебаб с овощами.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Люля-кебаб из баранины и куриного филе (на мангале). Как приготовить Люля-кебаб из баранины и куриного филе (на мангале)?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдЛюля-кебабМясные блюдаБаранина Птица Кавказская кухня
1 мая
Пикник
Гриль
Ужин

Блюда из курицыКуриное филе Куриные грудки
Блюда из фаршаФарш мясной
1 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(74)