рецепт с фото пошаговый

Кукурузный суп с копчёной грудинкой и сухариками

Фото к рецепту: Кукурузный суп с копчёной грудинкой и сухариками
 4 порции
 1 час 20 мин (ваши 30 мин)
 Irina_Dem   31.05.19

Густой, ароматный суп из консервированной кукурузы с овощами, копчёной грудинкой и хрустящими сухариками - первое блюдо, которое придётся по вкусу всем ценителям вкусной еды. Побалуйте своих домашних!

Продукты (на 4 порции)
Для бульона:
Куриные голени - 300 г
Морковь - 70 г
Лук репчатый - 60 г
Чеснок - 1 зубчик
Лавровый лист - 1 шт.
Перец душистый горошком - 7 шт .
Соль - 1 щепотка
Вода - 0,7 л
*
Для супа:
Кукуруза консервированная - 1 банка (430 г)
Лук репчатый - 150 г
Морковь - 130 г
Перец болгарский - 100 г
Сливки 10% - 125 мл
Масло сливочное - 30 г
Тимьян сушёный - 1 ч. ложка
Кумин молотый - 1 ч. ложка
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Бульон куриный - 550 мл
*
Для подачи:
Грудинка варено-копчёная - 140 г
Сухарики пшеничные - 150-200 г (по вкусу)
Укроп/петрушка - 1 веточка

Пошаговый фото рецептКукурузный суп с копчёной грудинкой и сухариками
Фото приготовления рецепта: Кукурузный суп с копчёной грудинкой и сухариками - шаг №1

Подготовьте все ингредиенты по списку к рецепту.
Копчёную грудинку нарежьте тонкими полосками.

Фото приготовления рецепта: Кукурузный суп с копчёной грудинкой и сухариками - шаг №2

Первым делом приготовьте куриный бульон.
В кастрюлю поместите кусочки курицы и залейте холодной водой в таком количестве, чтобы вода едва покрывала мясо. На сильном огне доведите воду до кипения и добавьте 1 щепотку соли. Когда вода закипит, проварите курицу 1-2 минуты, а затем слейте воду с кастрюли.
Кусочки курицы и кастрюлю тщательно промойте под проточной водой, чтобы удалить остатки пены.

Фото приготовления рецепта: Кукурузный суп с копчёной грудинкой и сухариками - шаг №3

Очищенную морковь нарежьте крупными кусочками. Очищенный лук разрежьте пополам.
Снова поместите курицу в кастрюлю. Добавьте холодную воду, нарезанные морковь и лук, очищенный чеснок, горошины душистого перца и лавровый лист. Доведите воду до кипения. Затем уменьшите огонь до минимального, прикройте кастрюлю крышкой и варите бульон 40 минут.
Готовый бульон процедите через сито, вареные морковь и лук выбросите. Мясо для супа не пригодится, используйте его для приготовления других блюд.

Фото приготовления рецепта: Кукурузный суп с копчёной грудинкой и сухариками - шаг №4

Теперь можно перейти непосредственно к приготовлению кукурузного супа.
Очищенные репчатый лук, морковь и сладкий перец мелко нарежьте.
Очищенный картофель нарежьте кубиками среднего размера.

Фото приготовления рецепта: Кукурузный суп с копчёной грудинкой и сухариками - шаг №5

На среднем или чуть выше среднего огне разогрейте кастрюлю с толстым дном. Выложите в кастрюлю полоски грудинки и обжарьте с двух сторон, до золотистого цвета, примерно 5-8 минут.

Фото приготовления рецепта: Кукурузный суп с копчёной грудинкой и сухариками - шаг №6

Переложите обжаренные ломтики грудинки на тарелку.
В кастрюле, в которой обжаривалась грудинка, растопите сливочное масло. Добавьте нарезанные репчатый лук, морковь и сладкий перец.

Фото приготовления рецепта: Кукурузный суп с копчёной грудинкой и сухариками - шаг №7

На среднем огне, помешивая, обжарьте лук с морковью и перцем примерно 10 минут, до мягкости.
Обжаренную грудинку нарежьте мелкими кусочками и на время отложите, чтобы использовать при подаче супа.

Фото приготовления рецепта: Кукурузный суп с копчёной грудинкой и сухариками - шаг №8

Добавьте к луку с морковью и перцем сушеный тимьян, кумин, 3/4 ч. ложки соли и чёрный молотый перец по вкусу. Перемешайте и обжарьте ещё 30-60 секунд, чтобы специи раскрыли свой аромат.

Фото приготовления рецепта: Кукурузный суп с копчёной грудинкой и сухариками - шаг №9

Добавьте в кастрюлю картофель.

Фото приготовления рецепта: Кукурузный суп с копчёной грудинкой и сухариками - шаг №10

Влейте в кастрюлю 550 мл куриного бульона и сок из банки с консервированной кукурузой (у меня получилось 150 мл).
Доведите бульон до кипения, прикройте кастрюлю крышкой. Варите на небольшом огне 10-12 минут, до мягкости картофеля.

Фото приготовления рецепта: Кукурузный суп с копчёной грудинкой и сухариками - шаг №11

Затем добавьте консервированную кукурузу и варите суп 5 минут.

Фото приготовления рецепта: Кукурузный суп с копчёной грудинкой и сухариками - шаг №12

Отделите примерно половину супа и измельчите погружным блендером до состояния пюре. Верните получившееся пюре в кастрюлю.

Фото приготовления рецепта: Кукурузный суп с копчёной грудинкой и сухариками - шаг №13

Влейте в суп с кукурузой сливки, хорошо перемешайте.
Попробуйте суп и, при необходимости, добавьте по вкусу еще немного соли и молотого черного перца.

Фото приготовления рецепта: Кукурузный суп с копчёной грудинкой и сухариками - шаг №14

Доведите кукурузный суп со сливками до кипения и выключите огонь.

Фото приготовления рецепта: Кукурузный суп с копчёной грудинкой и сухариками - шаг №15

Подавайте кукурузный суп с хрустящими пшеничными сухариками и жареной грудинкой, украсив листиком свежей зелени.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Кукурузный суп с копчёной грудинкой и сухариками. Как приготовить Кукурузный суп с копчёной грудинкой и сухариками?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдБульоныБульон куриный
СупыСуп картофельный Суп куриный Суп овощной Суп с копченостями Суп-пюреСуп-пюре картофельный Суп-пюре овощной Супы с овощами
Обед
Блюда из кукурузы Блюда из моркови Блюда из перца
1 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(96)