Кабачковые оладьи с соусом дзадзики (цацики)

Кабачки натрите на мелкой терке, посыпьте солью и перемешайте.

На миску установите дуршлаг. Переложите кабачки в дуршлаг. Оставьте на 30 минут.

Тем временем приготовьте соус дзадзики (цацики).
Огурец разрежьте вдоль пополам. С помощью чайной ложки удалите из огурца семена. Огурец очень мелко нарежьте.

Йогурт выложите в миску.
Добавьте к йогурту огурец.

Укроп измельчите и тоже добавьте в миску с йогуртом.

Туда же выдавите через пресс чеснок, добавьте соль, влейте винный уксус и оливковое масло.

Тщательно перемешайте и поставьте в холодильник на 30 минут.

Из кабачков удалите жидкость, тщательно отжимая ложкой.

Репчатый лук нарежьте мелкими кубиками.

Зелень укропа и листья мяты измельчите.

Отправьте лук, укроп и мяту к кабачкам.
Добавьте измельченную с помощью вилки брынзу.

Яйца разболтайте вилкой и тоже добавьте к кабачкам.

Перемешайте.
Добавьте пшеничную муку.

Тщательно перемешайте.
Тесто для кабачковых оладий готово.

На сильном огне нагрейте сковороду с растительным маслом и выложите ложкой тесто, формируя круглые оладьи.

Жарьте кабачковые оладьи на слабом огне по 3-4 минуты с каждой стороны, до золотистой корочки.

Перед подачей налейте сверху в тарелку с соусом дзадзики (цацики) оливковое масло.
Подавайте оладьи из кабачков горячими с греческим соусом дзадзики.

Приятного аппетита!