Скумбрия, запечённая с овощами, в пакете

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Скумбрию промойте, удалите жабры и внутренности. Также удалите чёрную плёнку внутри рыбы (это удобно делать бумажной салфеткой). Промойте тушку скумбрии и обсушите бумажным полотенцем.

Затем с каждой стороны тушки скумбрии сделайте поперечные надрезы до хребта на расстоянии 2 см друг от друга.

Сбрызните рыбу снаружи и внутри соком лимона, посыпьте солью, чёрным молотым перцем и сушёным базиликом.

Лук и морковь почистите. Лук нарежьте полукольцами. Морковь нарежьте соломкой.

В надрезы на рыбе вложите полукольца лука.

Остальной лук и морковь переложите в миску, влейте подсолнечное масло и перемешайте.

Духовку разогрейте до 180 градусов.
В пакет или рукав для запекания выложите овощи. На овощи уложите скумбрию. Завяжите пакет с одной стороны (рукав с двух).

Запекайте скумбрию в духовке при 180 градусах 30-35 минут.

Затем аккуратно, чтобы не обжечься паром, разрежьте пакет и выложите скумбрию и овощи на тарелку.

Скумбрия, запечённая с овощами, готова к подаче.

Запечённая рыба хороша и в горячем, и в холодном виде.
Приятного аппетита!