Крем-суп из шпината c плавленым сыром и чесночными гренками

Подготавливаем все необходимые продукты для супа.

В кастрюлю наливаем воду и ставим на нагрев.

Лук очищаем и нарезаем мелким кубиком.

В сковороде растапливаем сливочное масло и добавляем нарезанный лук. Обжариваем лук на среднем огне до мягкости в течение 5 минут.

Пока жарится лук, промываем листья шпината и обрезаем корешки. Если используется замороженный шпинат, его предварительно необходимо разморозить и откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода.

Добавляем целые листья шпината на сковороду к луку и припускаем шпинат до мягкости в течение 5 минут.

В кастрюлю в кипящую воду кладём обжаренные лук и шпинатные листья. Доводим до кипения и варим на среднем огне 5 минут. Солим и перчим по вкусу.

Снимаем кастрюлю с огня. С помощью погружного блендера измельчаем её содержимое до однородной массы.

Возвращаем кастрюлю на огонь (огонь оставляем прежним) и доводим её содержимое до кипения. Добавляем плавленый сыр и убавляем огонь.

Растворяем сыр и доводим суп до кипения. Варим на среднем огне в течение 15-20 минут, постоянно помешивая, чтобы масса не пригорела.

Снимаем кастрюлю с огня. С помощью погружного блендера измельчаем её содержимое до однородной массы.

Возвращаем кастрюлю на огонь, добавляем 40 мл сливок. Всё перемешиваем, варим сырный суп из шпината в течение 1 минуты и выключаем огонь.

Накрываем кастрюлю крышкой и даем крем-супу настояться, пока готовятся гренки.

Подготавливаем все необходимые продукты для чесночных гренок.

Очищаем чеснок и раздавливаем каждый зубчик лезвием ножа.

Разогреваем сковороду с растительным маслом на среднем огне и добавляем раздавленный чеснок.

Спустя 1 минуту убираем из сковороды чеснок и в чесночное масло выкладываем 1 кусочек бородинского хлеба. Обжариваем его с двух сторон до образования хрустящей корочки (по 3 минуты с каждой стороны).

Обжаренный хлеб выкладываем на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Таким же образом обжариваем ещё 2 кусочка хлеба.

Подаем крем-суп из шпината и плавленого сыра порционно. В каждую тарелку сверху добавляем по 2-3 чайные ложки сливок или сметаны. Чесночные гренки подаем в отдельной тарелке.