видео рецепт с фото пошаговый

Халва из кунжута

Фото к рецепту: Халва из кунжута
 IrinaCooking   20.05.19

В моей семье уважают восточные сладости, в том числе и халву. Нам более привычна халва обыкновенная, то бишь подсолнечная или арахисовая. Но меня попросили сделать для компании и тахинную халву - из кунжута. Так как восточные сладости содержат много сахара, я постаралась уменьшить его количество в этой халве. Кого сахар не смущает, имеется стандартный вариант.

Продукты
Кунжут белый - 250 г
Сахар - 80 г (стандартно 100 г) + 1 ч. ложка для белка
Мёд - 20 г (стандартно 25 г)
Белок яичный - 20 г
Вода - 20 мл
Ваниль (по желанию) - 0,5 ч. ложки

Видео рецептХалва из кунжута
Пошаговый фото рецептХалва из кунжута
Фото приготовления рецепта: Халва из кунжута - шаг №1

Белый кунжут измельчите в кофемолке или блендере. В процессе прерывайтесь и обязательно давайте технике отдохнуть, если вы не хотите сжечь измельчитель.
Когда кунжутная масса становится густой и вязкой, периодически снимайте её со стенок ложкой.
Если вы долго перемалываете, а кунжутное масло никак не хочет выделяться, добавьте 1 ч. ложку растительного масла и продолжайте измельчать.

Фото приготовления рецепта: Халва из кунжута - шаг №2

Кунжутная паста должна быть пластичной, не льющейся.

Фото приготовления рецепта: Халва из кунжута - шаг №3

В сотейник насыпьте 80 г сахара, добавьте мёд и налейте воду.

Фото приготовления рецепта: Халва из кунжута - шаг №4

Поставьте сотейник на плиту на небольшой нагрев и доведите до кипения. Перемешайте лопаткой. Нагревайте на минимальном огне до растворения сахара.

Фото приготовления рецепта: Халва из кунжута - шаг №5

Яичный белок взбейте до устойчивых пиков. В конце добавьте чайную ложку сахара, не прекращая взбивать.

Фото приготовления рецепта: Халва из кунжута - шаг №6

Аккуратно порциями введите в сироп взбитый яичный белок, хорошо перемешивая венчиком или взбивая на малых оборотах миксера.
Включите небольшой нагрев и, постоянно помешивая, прогрейте массу 3-4 минуты.
Выключите нагрев. Сразу мешать не прекращайте, так как посуда с толстым дном, и пока она остывает, белковая масса может подгореть.

Фото приготовления рецепта: Халва из кунжута - шаг №7

Введите кунжутную пасту и всё хорошо перемешайте лопаткой. На этой же стадии по желанию добавьте в халву из кунжута ваниль или другой ароматизатор.

Фото приготовления рецепта: Халва из кунжута - шаг №8

Застелите контейнер плёнкой или пергаментом. Уложите тахинную халву в контейнер, разровняйте. Накройте плёнкой и оставьте на сутки для стабилизации. Можно оставить кунжутную халву на столе, можно поставить охлаждаться в холодильник. Для самых нетерпеливых достаточно несколько часов.

Фото приготовления рецепта: Халва из кунжута - шаг №9

Я желаю вам приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Халва из кунжута. Как приготовить Халва из кунжута?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты сладостейДесерты Восточная кухня
Детский праздник
2 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(112)