Лимонный пирог с лимонным сиропом

Подготавливаем продукты, которые понадобятся для приготовления лимонного пирога.
Сливочное масло нужно достать из холодильника заранее, чтобы оно стало мягким.
Духовку разогреваем до 180 градусов.

С лимонов с помощью мелкой тёрки снимаем цедру (только жёлтую часть, белая горчит).

Затем разрезаем каждый лимон на 2 части. Одну половинку лимона откладываем для сиропа.

Из остальных половинок лимона выжимаем сок. Для теста нам потребуется 90 мл сока лимона.

В миске соединяем мягкое сливочное масло, сахар и ванильный сахар.

Взбиваем масло с сахаром миксером.

По одному добавляем яйца и взбиваем миксером до однородной консистенции.

Просеиваем в яично-масляную массу муку, добавляем разрыхлитель и соль.

Перемешиваем миксером.

В получившееся тесто добавляем сметану, лимонную цедру (оставляем немного для украшения пирога) и 90 мл лимонного сока.

Хорошо перемешиваем миксером.

Форму для выпечки смазываем сливочным маслом.
Тесто выкладываем в форму.

Пирог выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке около 1 часа. Готовность пирога проверяем деревянной палочкой, она должна быть сухой.

Пока выпекается пирог, готовим сироп. Для этого сок оставшейся половинки лимона (3 ст. ложки) смешиваем с сахарной пудрой.

Доводим лимонный сироп до кипения и, помешивая, варим 2-3 минуты.

В остывшем лимонном пироге деревянной шпажкой делаем 10-12 проколов. Затем поливаем пирог лимонным сиропом.

Сверху посыпаем лимонный пирог оставшейся цедрой.
Приятного чаепития!