Тушёная говядина с сухофруктами и маринованными огурцами

Подготавливаем продукты для приготовления тушёной говядины с сухофруктами и маринованными огурцами.

Лук очищаем и нарезаем полукольцами.

Разогреваем сковороду с растительным маслом. Обжариваем лук на среднем огне, постоянно помешивая, до золотистости, в течение 5 минут.

Говядину зачищаем от плёнок. Нарезаем мясо поперек волокон тонкими полосками.

Добавляем говядину к луку, солим, перчим и обжариваем.

Обжариваем до тех пор, пока мясо полностью не посветлеет.

Кипятим воду.
Перекладываем мясо в сотейник, добавляем кипяток, чтобы вода чуть покрывала мясо. Добавляем томатную пасту, соль и перец.

Перемешиваем, доводим до кипения. Накрываем крышкой и тушим говядину на медленном огне 1,5-2 часа (время зависит от жёсткости мяса). Мясо должно стать мягким. Следите, чтобы вся вода не выкипела!

Маринованные огурцы нарезаем кубиками.

Курагу нарезаем полосками. Чернослив нарезаем половинками или четвертинками.

Через 1,5-2 часа пробуем мясо, при необходимости досаливаем. Если вся вода выкипела, добавляем ещё немного.

Добавляем к мясу сухофрукты и огурцы.

Перемешиваем.

Тушим говядину с черносливом, курагой и маринованными огурцами ещё 10-15 минут на небольшом огне под крышкой.

Говядина с сухофруктами и маринованными огурцами готова. В качестве гарнира подойдет рис или картофельное пюре, макароны.
Приятного вам аппетита!