Грибной суп с гречкой и сыром

Подготавливаем необходимые продукты для приготовления грибного супа с гречкой и сыром.

Наливаем в кастрюлю 2-2,5 л воды и ставим на нагрев.

Лук очищаем и мелко нарезаем.

В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лук 2-3 минуты.

Пока обжаривается лук, очищаем морковь и натираем её на крупной терке.

Морковь добавляем к луку и обжариваем ещё 2-3 минуты.

Грибы промываем и нарезаем произвольными кусочками.

Перекладываем грибы в сковороду к овощам и тушим 4-5 минут.

Помидор разрезаем пополам. Каждую половинку натираем на крупной тёрке (кожицу выбрасываем).

Добавляем натёртый помидор в сковороду и тушим 1-2 минуты. Выключаем нагрев.

Картофель очищаем и нарезаем кубиками.

Тщательно промываем гречку.

В кипящую воду кладем гречку и картофель. Варим 10 минут.

Затем добавляем в кастрюлю содержимое сковороды. Варим еще 5 минут.

Сыр натираем на крупной терке.

Добавляем в кастрюлю сыр, соль, чёрный молотый перец и постоянно помешиваем до полного растворения сыра. Варим еще 5 минут.

Выключаем нагрев, накрываем кастрюлю крышкой и даем грибному супу настояться 15-20 минут.

Грибной суп с гречкой и сыром готов. Приятного аппетита!