рецепт с фото пошаговый

Паста с кальмарами в сливочном соусе

Фото к рецепту: Паста с кальмарами в сливочном соусе
 2 порции
 25 мин (ваши 25 мин)
 anastasiya.panait   09.05.19

Спагетти с кальмарами в сливочном соусе - замечательное блюдо для любителей морепродуктов. Сливочный соус замечательно пропитывает спагетти, делает их нежными, а кальмары берут на себя основной вкусовой акцент.

Продукты (на 2 порции)
Спагетти - 180 г (указан вес сырых макаронных изделий)
Кальмар - 1 шт. (около 250 г)
Лук репчатый - 1 шт.
Сливки 20% - 180 мл
Масло сливочное - 30 г (1 ст. ложка)
Сыр твёрдый - 30 г
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Мускатный орех - по вкусу

Пошаговый фото рецептПаста с кальмарами в сливочном соусе
Фото приготовления рецепта: Паста с кальмарами в сливочном соусе - шаг №1

Подготовьте все ингредиенты, необходимые для приготовления пасты с кальмарами в сливочном соусе.

Фото приготовления рецепта: Паста с кальмарами в сливочном соусе - шаг №2

Первым делом необходимо подготовить тушку кальмара. У меня кальмар неочищенный, полностью размороженный.
Чтобы мясо кальмара было сочным, его следует отварить следующим образом: в кастрюле вскипятите воду, немного посолите её и опустите в кипяток кальмара.

Фото приготовления рецепта: Паста с кальмарами в сливочном соусе - шаг №3

Затем доведите воду до кипения и варите кальмара 3 минуты. Тёмная кожица почти полностью сойдёт, окрасив при этом воду.

Фото приготовления рецепта: Паста с кальмарами в сливочном соусе - шаг №4

Спустя 3 минуты варки переложите тушку кальмара в ледяную воду на 1 минуту. Если в некоторых местах останется кожица, её легко можно удалить, потерев пальцами.

Фото приготовления рецепта: Паста с кальмарами в сливочном соусе - шаг №5

Достаньте кальмара из воды, обсушите и нарежьте полосками.

Фото приготовления рецепта: Паста с кальмарами в сливочном соусе - шаг №6

Репчатый лук очистите и нарежьте маленькими кубиками.

Фото приготовления рецепта: Паста с кальмарами в сливочном соусе - шаг №7

В сковороде разогрейте 15 г сливочного масла. На сильном огне обжарьте лук до лёгкого золотистого цвета, около 2 минут.

Фото приготовления рецепта: Паста с кальмарами в сливочном соусе - шаг №8

Добавьте к луку кальмара и продолжайте обжаривать ещё 2 минуты на сильном огне.

Фото приготовления рецепта: Паста с кальмарами в сливочном соусе - шаг №9

Затем в сковороду влейте сливки, всыпьте соль, чёрный молотый перец и мускатный орех по вкусу.

Фото приготовления рецепта: Паста с кальмарами в сливочном соусе - шаг №10

Доведите сливки до кипения и готовьте соус с кальмарами до лёгкого загустения (минуты 3-4).

Фото приготовления рецепта: Паста с кальмарами в сливочном соусе - шаг №11

Параллельно с процессом приготовления соуса отварите в кипящей подсоленной воде спагетти. Откиньте готовые спагетти на дуршлаг, дайте воде стечь.

Фото приготовления рецепта: Паста с кальмарами в сливочном соусе - шаг №12

Переложите спагетти обратно в кастрюлю, добавьте оставшееся сливочное масло и перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Паста с кальмарами в сливочном соусе - шаг №13

Теперь разложите спагетти по порционным тарелками, сверху выложите соус с кальмарами и посыпьте каждую порцию натёртым на мелкой тёрке твёрдым сыром.

Фото приготовления рецепта: Паста с кальмарами в сливочном соусе - шаг №14

Подавайте пасту с кальмарами в сливочном соусе к столу сразу после приготовления.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Паста с кальмарами в сливочном соусе. Как приготовить Паста с кальмарами в сливочном соусе?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдИз морепродуктов
Рецепты изделий из тестаПастаПаста с морепродуктамиСпагеттиСпагетти с морепродуктами
Обед
Блюда из кальмаров Блюда из макарон Блюда из сыра
0 спасибо 1 0
Bykovskaya Пятница, 10 Мая 2019 г. 08:30 #

С кальмара надо обязательно снять пленку

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru