рецепт с фото пошаговый

Голубцы в духовке

Фото к рецепту: Голубцы в духовке
 7 порций
 2 часа (ваши 1 час)
 anastasiya.panait   09.06.19

Голубцы в духовке получаются намного вкуснее голубцов, тушенных в кастрюле. За счёт того, что капустные листья как бы немного подпекаются, поджариваются, голубцы приобретают более отчётливый вкус и их аромат становится насыщеннее. Ещё одним плюсом приготовления голубцов в духовке является то, что они готовятся равномерно, тогда как в кастрюле нижние голубчики могут приготовиться, а верхние всё ещё быть неготовыми.

Продукты (на 7 порций)
Капуста белокочанная - 1 кочан (14 капустных листьев)
Фарш свиной или свино-говяжий - 600 г
Рис (сырой) - 200 г
Лук крупный - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Помидоры - 2 шт.
Лавровый лист - 1 шт.
Масло подсолнечное - 60 мл
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу

Пошаговый фото рецептГолубцы в духовке
Фото приготовления рецепта: Голубцы в духовке - шаг №1

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Фото приготовления рецепта: Голубцы в духовке - шаг №2

Сначала подготовим капусту для голубцов. Мне удобнее срезать листья с сырой капусты, без предварительного отваривания целого кочана. Я просто подрезаю лист за листом у кочерыжки и снимаю. Не страшно, если листья будут надрываться. Если вам удобней снимать листья с кочана при его отваривании, поступайте так.

Фото приготовления рецепта: Голубцы в духовке - шаг №3

Теперь листья нужно отварить в большом количестве кипящей воды. Отваривать капустные листья следует от 5 до 10 минут, в зависимости от зрелости капусты.

Фото приготовления рецепта: Голубцы в духовке - шаг №4

Отваренные капустные листья переложите из кастрюли в миску. Оставьте листья остывать.

Фото приготовления рецепта: Голубцы в духовке - шаг №5

Лук очистите и нарежьте кубиками.

Фото приготовления рецепта: Голубцы в духовке - шаг №6

В сковороде разогрейте половину подсолнечного масла. Выложите в сковороду половину нарезанного лука и половинку лаврового листа.

Фото приготовления рецепта: Голубцы в духовке - шаг №7

Обжарьте лук на сильном огне, помешивая, около 3 минут.

Фото приготовления рецепта: Голубцы в духовке - шаг №8

Рис промойте. Отварите рис в подсоленной воде до полуготовности (10 минут с момента закипания воды). Откиньте рис на дуршлаг и оставьте, чтобы вода стекала.

Фото приготовления рецепта: Голубцы в духовке - шаг №9

В большой миске соедините мясной фарш, рис, обжаренный лук (лавровый лист удалите). Всыпьте соль и чёрный молотый перец.

Фото приготовления рецепта: Голубцы в духовке - шаг №10

Перемешайте. Фарш для голубцов готов.

Фото приготовления рецепта: Голубцы в духовке - шаг №11

Теперь необходимо приготовить соус, в котором голубцы будут запекаться в духовке. Морковь очистите и натрите на крупной тёрке. Также для соуса понадобится оставшийся лук.

Фото приготовления рецепта: Голубцы в духовке - шаг №12

В сковороду налейте оставшееся подсолнечное масло и выложите лук, морковь и половинку лаврового листа. Обжаривайте овощи на сильном огне, помешивая, в течение 3 минут.

Фото приготовления рецепта: Голубцы в духовке - шаг №13

Помидоры вымойте, удалите плодоножки, нарежьте томаты кубиками.

Фото приготовления рецепта: Голубцы в духовке - шаг №14

Добавьте нарезанные помидоры, а также соль и чёрный молотый перец к обжаренным луку с морковью.

Фото приготовления рецепта: Голубцы в духовке - шаг №15

Продолжайте обжаривать овощи на сильном огне ещё около 3-4 минут.

Фото приготовления рецепта: Голубцы в духовке - шаг №16

Вскипятите воду. Затем влейте 400 мл кипятка в сковороду. Доведите соус до кипения и дайте ему прокипеть минуту. Соус для голубцов готов.

Фото приготовления рецепта: Голубцы в духовке - шаг №17

Теперь подготовим листья к заворачиванию голубцов. Вырежьте уплотнение, находящееся в основании капустного листа (там, где лист крепился к кочерыжке). Если на листе остались крупные прожилки, разбейте их кухонным молоточком.

Фото приготовления рецепта: Голубцы в духовке - шаг №18

Таким же образом подготовьте все капустные листья.

Фото приготовления рецепта: Голубцы в духовке - шаг №19

Формируем голубцы. На капустный лист выложите часть фарша (примерно 2 ст. ложки).

Фото приготовления рецепта: Голубцы в духовке - шаг №20

Заверните фарш в капустный лист, чтобы получился плотный рулетик.

Фото приготовления рецепта: Голубцы в духовке - шаг №21

Так же заверните остальные голубцы и выложите их в один слой в форму для запекания.

Фото приготовления рецепта: Голубцы в духовке - шаг №22

Сверху на голубцы выложите приготовленный соус. При необходимости можно долить ещё немного кипятка. Жидкость должна доходить примерно до 1/3 высоты голубцов.

Фото приготовления рецепта: Голубцы в духовке - шаг №23

Духовку разогрейте до 180 градусов.
Форму с голубцами накройте фольгой. Запекайте голубцы в духовке при температуре 180 градусов 30 минут. Затем фольгу снимите и готовьте голубцы в духовке ещё 30 минут при той же температуре.

Фото приготовления рецепта: Голубцы в духовке - шаг №24

Подавайте голубцы в горячем виде.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Голубцы в духовке. Как приготовить Голубцы в духовке?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдГолубцыМясные блюдаГовядина Свинина
В духовке
Обед

Блюда из капустыКапуста белокочанная Блюда из моркови Блюда из риса Блюда из фаршаФарш говяжий Фарш мясной Фарш свиной
1 спасибо 5 0
Нюра Среда, 08 Мая 2019 г. 19:23 #

такие ровненькие красивенькие у вас голубчики, попробую ваш способ отваривания капустных листьев.

   
цитировать
Bykovskaya Четверг, 09 Мая 2019 г. 09:19 #

У меня такие ровненькие никогда не получаются((

   
цитировать
Александра Воскресенье, 16 Июня 2019 г. 11:13 #

Голубчики великолепные

   
цитировать
Джулия25 Суббота, 13 Июля 2019 г. 10:41 #

Слишком сухие!!!

   
цитировать
Тоня Понедельник, 22 Июля 2019 г. 14:19 #

Както особенно выглядят ваши голубцы, сразу хочется приготовить, может фотография такая удачная, но я обязательно сделаю такие.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(93)