видео рецепт с фото пошаговый

Дрожжевые булочки с румяной корочкой

Фото к рецепту: Дрожжевые булочки с румяной корочкой

Попробовали новый рецепт выпечки, чтобы проверить одну идею! Сода - используем неожиданно! Булочки получились с поджаренной, аппетитной и очень тонкой корочкой. Лучшая корочка в выпечке!

Продукты
Для теста:
Мука - 500 г
Дрожжи сухие - 1 ч. ложка
Пекарский порошок - 2 ч. ложки
Масло сливочное - 40 г
Сахар - 1 ст. ложка
Соль - 1,5 ч. ложки
Вода - 250 мл
*
Для смазывания булочек:
Вода - 1 стакан
Сода - 1 ст. ложка
*
Для посыпания булочек:
Соль морская - по вкусу
Кунжут - по вкусу

Видео рецептДрожжевые булочки с румяной корочкой
Пошаговый фото рецептДрожжевые булочки с румяной корочкой
Фото приготовления рецепта: Дрожжевые булочки с румяной корочкой - шаг №1

Как практически всю выпечку, приготовление булочек начнём с замеса теста.
Вода должна быть тёплой (примерно 36 градусов).
Сливочное масло должно быть мягким.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые булочки с румяной корочкой - шаг №2

Предварительно активируем дрожжи, т.е. делаем быструю опару.
В тёплую воду отправляем сахар, дрожжи и пару столовых ложек муки. Перемешиваем и даём опаре постоять минут 5.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые булочки с румяной корочкой - шаг №3

Муку смешиваем с солью. Добавляем пекарский порошок - он улучшит структуру теста и уберёт запах дрожжей в готовом изделии. Перемешиваем.
В мучную смесь вливаем опару.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые булочки с румяной корочкой - шаг №4

Замешиваем тесто руками. Сливочное масло вводим в конце замеса, когда тесто соберётся в комок. Вымешиваем тесто ещё несколько минут, до гладкого состояния.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые булочки с румяной корочкой - шаг №5

Перекладываем тесто в миску и накрываем крышкой или плёнкой.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые булочки с румяной корочкой - шаг №6

Даём тесту подойти (подняться) в тёплом месте, по времени - около часа.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые булочки с румяной корочкой - шаг №7

Готовое тесто делим на 20 равных частей, делаем колобки.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые булочки с румяной корочкой - шаг №8

Каждую из этих заготовок-колобков формируем в виде небольшой морковки.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые булочки с румяной корочкой - шаг №9

Противень застилаем пергаментом. Сразу на противне попарно соединяем заготовки-морковки, формируя булочки-сердечки. Тесто слегка липнет, поэтому заготовки отлично соединяются.
Накрываем булочки плёнкой и оставляем на 15-20 минут, чтобы они поднялись.
Духовку включаем для разогрева до 200 градусов.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые булочки с румяной корочкой - шаг №10

А теперь самое главное: готовим раствор соды. Для этого воду доводим до кипения. Добавляем в воду соду и хорошо перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые булочки с румяной корочкой - шаг №11

Аккуратно 2-3 раза смазываем каждую булочку раствором соды с помощью силиконовой кисточки.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые булочки с румяной корочкой - шаг №12

Часть булочек посыпаем сверху кунжутом, а часть крупной морской солью.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые булочки с румяной корочкой - шаг №13

Выпекаем дрожжевые булочки в разогретой духовке минут 15-20 (следите за корочкой).

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые булочки с румяной корочкой - шаг №14

Получились очень вкусные и красивые булочки с румяной корочкой. Пеките на здоровье!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Дрожжевые булочки с румяной корочкой. Как приготовить Дрожжевые булочки с румяной корочкой?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаБулочкиБулочки с кунжутом Домашние булочки Тесто на булочки
ТестоДрожжевое тесто
В духовке
Лучшие рецепты выпечки
3 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(88)