рецепт с фото пошаговый

Торт с безе, заварным кремом и смородиновым вареньем

Фото к рецепту: Торт с безе, заварным кремом и смородиновым вареньем
 12 порций
 5 часов 10 мин (ваши 50 мин)
 Лялич   05.05.19

Если у Вас в скором времени намечается торжество или просто посиделки с друзьями, приготовьте этот невероятно вкусный торт. Нежное песочное тесто с прослойкой из ароматного смородинового варенья, воздушного безе, орехов и заварного крема - этот торт никого не оставит равнодушным!

Продукты (на 12 порций)
Для крема:
Молоко - 400 мл
Масло сливочное - 150 г
Яйца - 2 шт.
Сахар - 50 г
Крахмал кукурузный - 40 г
Ванильный сахар - 15 г
*
Для коржей:
Мука пшеничная - 300 г
Масло сливочное - 180 г
Молоко - 2 ст. ложки
Желтки - 4 шт.
Сахар - 40 г
Ванильный сахар - 15 г
Разрыхлитель - 6 г
Соль - 3 г
*
Для безе:
Белки яичные - 4 шт.
Сахарная пудра - 180 г
Крахмал кукурузный - 10 г
Миндаль - 100 г
*
Для прослойки:
Варенье из чёрной смородины - 350 г

Пошаговый фото рецептТорт с безе, заварным кремом и смородиновым вареньем
Фото приготовления рецепта: Торт с безе, заварным кремом и смородиновым вареньем - шаг №1

Для начала приготовьте крем, так как он должен хорошенько остыть.
Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Сливочное масло выньте из холодильника и нагрейте до комнатной температуры.

Фото приготовления рецепта: Торт с безе, заварным кремом и смородиновым вареньем - шаг №2

Разделите молоко на две равные части. Половину молока доведите до кипения. Оставшееся молоко соедините с яйцами, сахаром, ванильным сахаром и крахмалом. Перемешайте до однородного состояния.

Фото приготовления рецепта: Торт с безе, заварным кремом и смородиновым вареньем - шаг №3

Постоянно мешая, влейте кипящее молоко в яичную массу и перемешайте. Получившуюся массу перелейте в кастрюлю и поставьте на медленный огонь. Варите крем, постоянно мешая, до тех пор, пока он не загустеет.

Фото приготовления рецепта: Торт с безе, заварным кремом и смородиновым вареньем - шаг №4

Заварной крем накройте полиэтиленом в контакт с поверхностью и оставьте остывать.

Фото приготовления рецепта: Торт с безе, заварным кремом и смородиновым вареньем - шаг №5

Сливочное масло комнатной температуры взбейте до пышного состояния, в течение 5 минут.

Фото приготовления рецепта: Торт с безе, заварным кремом и смородиновым вареньем - шаг №6

Добавьте к маслу остывший заварной крем и хорошенько взбейте до однородной пышной массы.

Фото приготовления рецепта: Торт с безе, заварным кремом и смородиновым вареньем - шаг №7

Подготовьте все необходимые ингредиенты, которые понадобятся в ходе дальнейшего процесса приготовления торта с безе, заварным кремом и смородиновым вареньем.
Муку просейте.
Сливочное масло для коржей должно быть хорошо охлаждённым.
Духовку разогрейте до температуры 180 градусов.

Фото приготовления рецепта: Торт с безе, заварным кремом и смородиновым вареньем - шаг №8

В просеянную муку добавьте ванильный сахар, сахар, соль и разрыхлитель. Перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Торт с безе, заварным кремом и смородиновым вареньем - шаг №9

Холодное масло натрите на крупной тёрке в миску с сухими ингредиентами. Перетрите всё в мелкую крошку.

Фото приготовления рецепта: Торт с безе, заварным кремом и смородиновым вареньем - шаг №10

Добавьте желтки и снова перетрите.

Фото приготовления рецепта: Торт с безе, заварным кремом и смородиновым вареньем - шаг №11

Влейте молоко и быстро замесите мягкое, эластичное тесто.

Фото приготовления рецепта: Торт с безе, заварным кремом и смородиновым вареньем - шаг №12

Противень застелите бумагой для выпечки. Раскатайте тесто в прямоугольник толщиной 0,5-1 см. Наколите тесто вилкой по всей поверхности. Это позволит получить ровный, не вздувшийся корж.

Фото приготовления рецепта: Торт с безе, заварным кремом и смородиновым вареньем - шаг №13

Выпекайте корж при температуре 180 градусов в течение 10 минут.

Фото приготовления рецепта: Торт с безе, заварным кремом и смородиновым вареньем - шаг №14

Смажьте горячий корж вареньем из чёрной смородины.

Фото приготовления рецепта: Торт с безе, заварным кремом и смородиновым вареньем - шаг №15

Белки взбейте до плотных пиков.

Фото приготовления рецепта: Торт с безе, заварным кремом и смородиновым вареньем - шаг №16

Продолжая взбивать, всыпайте понемногу сахарную пудру. Взбейте до однородной массы.

Фото приготовления рецепта: Торт с безе, заварным кремом и смородиновым вареньем - шаг №17

Всыпьте крахмал и перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Торт с безе, заварным кремом и смородиновым вареньем - шаг №18

Нанесите взбитые белки на песочный корж со смородиновым вареньем ровным слоем.

Фото приготовления рецепта: Торт с безе, заварным кремом и смородиновым вареньем - шаг №19

Орехи измельчите и распределите поверх взбитых белков.

Фото приготовления рецепта: Торт с безе, заварным кремом и смородиновым вареньем - шаг №20

Убавьте температуру духовки до 150 градусов и выпекайте корж с вареньем и безе в течение 30 минут. Выньте корж из духовки и остудите.

Фото приготовления рецепта: Торт с безе, заварным кремом и смородиновым вареньем - шаг №21

Разделите корж на две равные части. Намажьте одну часть коржа заварным кремом.

Фото приготовления рецепта: Торт с безе, заварным кремом и смородиновым вареньем - шаг №22

Сверху на корж с кремом выложите другой корж таким образом, чтобы безе с орехами оказалось сверху. Прижмите немного. Уберите торт с безе, заварным кремом и вареньем в холодильник на 3 часа.

Фото приготовления рецепта: Торт с безе, заварным кремом и смородиновым вареньем - шаг №23

Разрежьте торт на порционные кусочки и подавайте с чаем или кофе.

Фото приготовления рецепта: Торт с безе, заварным кремом и смородиновым вареньем - шаг №24

Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Торт с безе, заварным кремом и смородиновым вареньем. Как приготовить Торт с безе, заварным кремом и смородиновым вареньем?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты сладостейБезе Десерты Кремы, суфлеКрем для торта Крем заварной Крем масляный Торты
День рождения
В духовке
Блюда из молока Блюда из смородины Лучшие рецепты выпечки
27 спасибо 6 0
Надежда Четверг, 09 Января 2020 г. 22:52 #

Попробую приготовить,очень аппетитно выглядит

   
цитировать
Лялич Пятница, 10 Января 2020 г. 16:16 #

Спасибо огромное за теплые слова.:)

   
цитировать
gulnara-kazan@bk.ru Вторник, 19 Мая 2020 г. 13:34 #

Спасибо за рецепт. Правда, не очень получилось песочное тесто. Может все-таки молока больше нужно ? Тесто получилось не эластичное. Но в целом торт удался, всем понравилось. Хотя не стала заморачиваться с заварным кремом (не было времени), сделала крем из масла со сгущенкой. И на безе чуть больше времени понадобилось (40 минут вместо 30-ти). Так получилось, что заходила куча народа - и соседи, и внуки, и дети. Угостили всех ! Торт закончился в теч.часа. Просят испечь еще. Занесла рецепт в записную книжку. Большое спасибо.

   
цитировать
Лялич Среда, 20 Мая 2020 г. 16:02 #

Очень рада, что понравилось и все получилось. Готовьте в удовольствие.

   
цитировать
Кухарочка84 Пятница, 17 Июля 2020 г. 16:46 #

Очень вкусный торт! Моё любимое песочное тесто, меренга ❤️ В копилку, буду часто готовить)

   
цитировать
Лялич Пятница, 17 Июля 2020 г. 21:14 #

Кухарочка84
Очень вкусный торт! Моё любимое песочное тесто, меренга ❤️ В копилку, буду часто готовить)

Очень рада, что понравилось.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(188)