Домашнее жаркое из свинины с овощами (в духовке)

Подготовить все необходимые ингредиенты.

Лук, морковь и болгарский перец очистить и нарезать кубиками.

Мясо вымыть, обсушить бумажными полотенцами и нарезать небольшими кусочками.

В сковороде нагреть масло и обжарить кусочки мяса на среднем огне со всех сторон. Влить немного воды, около 1/3 стакана, и тушить мясо 20 минут.

На растительном масле спассеровать лук до золотистого цвета. Затем добавить морковь и пассеровать вместе с луком. Посолить и поперчить.

Добавить к луку с морковью болгарский перец и жарить ещё 5 минут.

Картофель очистить и нарезать кубиками. Выложить в сковороду картофель и обжарить его вместе с остальными овощами в течение 5 минут.

Духовку разогреть до 190 градусов.
В посуду, пригодную для запекания в духовке, выложить мясо.

Добавить обжаренные овощи, соль, чёрный молотый перец, молотый кориандр, хмели-сунели и лавровый лист. Влить один стакан воды.

Перемешать. Поставить свинину с овощами в духовку, нагретую до 190 градусов. Готовить жаркое 30-40 минут.

Зелень мелко нарезать.
Чеснок очистить и пропустить через пресс.

В готовое жаркое выложить зелень и чеснок.

Перемешать. Отправить жаркое в духовку ещё на 5 минут.

Вкусное и ароматное домашнее жаркое из свинины с овощами готово.
Приятного аппетита!