видео рецепт с фото пошаговый

Окрошка с таном и сорбетом из свежей петрушки

Фото к рецепту: Окрошка с таном и сорбетом из свежей петрушки
 4 порции
 VsegdaVkusno   06.05.19

Мясная окрошка с кисломолочным айраном или таном. Именно они являются основой оригинального соуса с протертым желтком, свежей зеленью, горчицей, хреном и сметаной. Особый вкус окрошке придаёт сорбет из свежей петрушки. Приготовьте окрошку с таном по этому рецепту и откройте новые вкусы любимого холодного супа.

Продукты (на 4 порции)
Тан - 500 мл
Говядина отварная - 250 г
Картофель отварной - 300 г
Яйца отварные - 4 шт.
Огурцы свежие - 220 г
Редис - 90 г
Петрушка свежая - 30 г
Укроп свежий - 10 г
Зеленый лук - 10 г
Хрен (готовая приправа) - 1 ч. ложка
Горчица (готовая приправа) - 1 ч. ложка
Сметана - 2 ст. ложки
Сахар - 1 ст. ложка
Соль - 1 ч. ложка
Перец молотый - 1/2 ч. ложки
Лёд - 10 кубиков

Видео рецептОкрошка с таном и сорбетом из свежей петрушки
Пошаговый фото рецептОкрошка с таном и сорбетом из свежей петрушки
Фото приготовления рецепта: Окрошка с таном и сорбетом из свежей петрушки - шаг №1

Заранее отварить мясо (говядину) до готовности, картошку отварить в мундире, яйца сварить вкрутую.

Варёные яйца очистить от скорлупы и отделить белок от желтка. Белок нарезать соломкой.

Фото приготовления рецепта: Окрошка с таном и сорбетом из свежей петрушки - шаг №2

Желтки раздавить вилкой.

Фото приготовления рецепта: Окрошка с таном и сорбетом из свежей петрушки - шаг №3

Нарезать мелко укроп и зеленый лук.
Добавить в желтки сметану, горчицу, хрен, укроп, зеленый лук, соль и сахар.

Фото приготовления рецепта: Окрошка с таном и сорбетом из свежей петрушки - шаг №4

Перемешать до однородной массы.

Фото приготовления рецепта: Окрошка с таном и сорбетом из свежей петрушки - шаг №5

Добавить в яичную массу часть тана и хорошо всё перемешать.

Фото приготовления рецепта: Окрошка с таном и сорбетом из свежей петрушки - шаг №6

Добавить оставшийся тан.

Фото приготовления рецепта: Окрошка с таном и сорбетом из свежей петрушки - шаг №7

Нарезать огурцы соломкой.

Фото приготовления рецепта: Окрошка с таном и сорбетом из свежей петрушки - шаг №8

Редис нарезать соломкой.

Фото приготовления рецепта: Окрошка с таном и сорбетом из свежей петрушки - шаг №9

Отварной картофель очистить и нарезать соломкой.

Фото приготовления рецепта: Окрошка с таном и сорбетом из свежей петрушки - шаг №10

Нарезать отварное мясо.

Фото приготовления рецепта: Окрошка с таном и сорбетом из свежей петрушки - шаг №11

Петрушку мелко нарезать.

Фото приготовления рецепта: Окрошка с таном и сорбетом из свежей петрушки - шаг №12

Нарезанную петрушку выложить в блендер и добавить размолотые кубики льда.

Фото приготовления рецепта: Окрошка с таном и сорбетом из свежей петрушки - шаг №13

Измельчить петрушку со льдом, чтобы получился сорбет (шербет) из петрушки.

Фото приготовления рецепта: Окрошка с таном и сорбетом из свежей петрушки - шаг №14

В порционную тарелку выложить картофель и огурцы примерно в одинаковых пропорциях.

Фото приготовления рецепта: Окрошка с таном и сорбетом из свежей петрушки - шаг №15

Затем добавить редис и яичный белок наполовину меньше, чем картофеля и огурцов. Добавить мясо.

Фото приготовления рецепта: Окрошка с таном и сорбетом из свежей петрушки - шаг №16

Налить в тарелку тан с желтками и зеленью. Сверху положить небольшой шарик сорбета из петрушки.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Окрошка с таном и сорбетом из свежей петрушки. Как приготовить Окрошка с таном и сорбетом из свежей петрушки?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдОкрошкаОкрошка мясная Русская кухня
Обед Рецепты для начинающих
Блюда из картофеля Блюда из огурцов Блюда из редиса
0 спасибо 1 0
Юлия Воскресенье, 26 Мая 2019 г. 11:30 #

На какое количество порций это рассчитано?

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(82)