рецепт с фото пошаговый

Красный борщ из говядины и молодых овощей

Фото к рецепту: Красный борщ из говядины и молодых овощей
 6 порций
 mizuko   02.05.19

Весной, когда только начинают появляться свежие молодые овощи, предлагаю приготовить из них красный борщ по этому рецепту. Использовать будем и вершки, и корешки. Борщ с говядиной получается очень сытным, наваристым, а к тому же ещё и полезным.

Продукты (на 6 порций)
Для бульона:
Говядина - 600 г
Лавровый лист - 2 шт.
Перец чёрный горошком - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Чеснок - 4 зубчика
Вода - 2 л
*
Для борща:
Свёкла молодая с ботвой - 2 шт.
Капуста белокочанная молодая - 300 г
Картофель молодой - 400 г
Помидор - 1 шт.
Морковь молодая - 2 шт.
Лук репчатый молодой - 2 шт.
Чеснок молодой - 1 головка
Соль - по вкусу
Масло растительное (для жарки) - 2 ст. ложки

Пошаговый фото рецептКрасный борщ из говядины и молодых овощей
Фото приготовления рецепта: Красный борщ из говядины и молодых овощей - шаг №1

Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Все овощи тщательно вымойте. Одну луковицу (старого урожая) оставьте в шелухе, молодой репчатый лук очистите.
Чеснок для бульона очистите.

Фото приготовления рецепта: Красный борщ из говядины и молодых овощей - шаг №2

Мясо промойте, залейте водой, добавьте лавровый лист, перец горошком, очищенные зубчики чеснока и лук в шелухе. На сильном огне доведите до кипения, снимите пену. Затем огонь убавьте, накройте кастрюлю крышкой и варите говядину 1-1,5 часа, до мягкости мяса.
Бульон процедите. Овощи выбросьте, а мясо отложите.

Фото приготовления рецепта: Красный борщ из говядины и молодых овощей - шаг №3

Картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками.
Молодой чеснок очистите и мелко порубите.
Картофель и чеснок отправьте в бульон. Варите на среднем огне до полуготовности картофеля, около 7 минут после закипания.

Фото приготовления рецепта: Красный борщ из говядины и молодых овощей - шаг №4

Приготовьте зажарку. Лук нарежьте мелкими кубиками. Морковь натрите на крупной тёрке.

Фото приготовления рецепта: Красный борщ из говядины и молодых овощей - шаг №5

Обжарьте лук и морковь на сковороде с маслом до полуготовности моркови, минут 7 на среднем огне.

Фото приготовления рецепта: Красный борщ из говядины и молодых овощей - шаг №6

Свеклу почистите и натрите на крупной тёрке.

Фото приготовления рецепта: Красный борщ из говядины и молодых овощей - шаг №7

Половину свёклы добавьте в сковороду и тушите ещё минут 7.

Фото приготовления рецепта: Красный борщ из говядины и молодых овощей - шаг №8

Помидор нарежьте кубиками.

Фото приготовления рецепта: Красный борщ из говядины и молодых овощей - шаг №9

Добавьте помидор в сковороду с овощами. Тушите ещё минут 5.
Затем добавьте овощную зажарку в бульон с картофелем.

Фото приготовления рецепта: Красный борщ из говядины и молодых овощей - шаг №10

Стебли свёклы мелко нарежьте и также отправьте в кастрюлю.

Фото приготовления рецепта: Красный борщ из говядины и молодых овощей - шаг №11

Капусту и листья свекольной ботвы нарежьте тонкой соломкой, также выложите в кастрюлю.

Фото приготовления рецепта: Красный борщ из говядины и молодых овощей - шаг №12

Отварную говядину нарежьте кусочками желаемого размера. Я готовлю для детей, поэтому режу мясо помельче.
Добавьте мясо в кастрюлю с борщом.

Фото приготовления рецепта: Красный борщ из говядины и молодых овощей - шаг №13

В последнюю очередь добавьте в борщ оставшуюся свёклу, доведите до кипения, убавьте огонь и томите борщ из молодых овощей минут 7. Посолите.

Фото приготовления рецепта: Красный борщ из говядины и молодых овощей - шаг №14

Красный борщ из говядины и молодых овощей подавайте с хлебом и, по желанию, со сметаной.

Фото приготовления рецепта: Красный борщ из говядины и молодых овощей - шаг №15

Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Красный борщ из говядины и молодых овощей. Как приготовить Красный борщ из говядины и молодых овощей?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдБорщиБорщ из говядины Борщ красный Борщ с чесноком
Борщ со свеклой
Обед

Блюда из капустыКапуста белокочанная Блюда из картофеля Блюда из моркови Блюда из помидоров Блюда из свеклы Борщи
0 спасибо 2 0
Оксана Воскресенье, 12 Мая 2019 г. 13:16 #

Борщ из молодых овощей получился просто бесподобным, спасибо за идею.

   
цитировать
Лофа Четверг, 16 Мая 2019 г. 09:35 #

не думала, что из молодой капусты можно борщ приготовить, спасибо за идею, попробую.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(95)