Закусочный торт с печёночным паштетом и творожным сыром

Подготавливаем все необходимые продукты.

Печень промываем, срезаем плёнку и прожилки.

Рис тщательно промываем, заливаем холодной водой (1 л).

Печень добавляем в кастрюлю к рису. Варим рис и печень 10 минут после закипания (до готовности).

Вареную печень и рис шумовкой перекладываем в блендер и добавляем 1 половник жидкости, в которой они варились. Тщательно измельчаем в однородную массу.

В полученную печеночную массу добавляем соль, мускатный орех и сливочное масло. Снова измельчаем.

Для приготовления коржей в миску вбиваем яйца. Добавляем соль.

К яйцам добавляем сметану, взбиваем венчиком.

Добавляем муку и соду. Перемешиваем.

Сковороду (диаметром 18 см) смазываем растительным маслом, разогреваем. На разогретую сковороду наливаем 1,5 половника яичной массы, накрываем крышкой и жарим блин на минимальном огне.

Должно получиться три блина.

Лук очищаем и мелко нарезаем.

Морковь очищаем и трём на крупной тёрке.

В сковороде на растительном масле обжариваем лук и морковь (5-7 минут).

Чеснок очищаем и пропускаем через пресс.

В творожный сыр кладем зажарку из лука и моркови, чеснок, соль, перец и выдавливаем из лимона сок. Перемешиваем.

Начинаем собирать торт.
Для сборки нам понадобится кулинарное кольцо (диаметром 18 см). Если кольца нет, можно сделать форму из плотной фольги или вырезать дно из одноразовой формы для запекания.
Выкладываем в форму омлетный блин.

Сверху выкладываем третью часть начинки из творожного сыра.

Следующим слоем будет треть печеночного паштета.

В этой последовательности повторяем слои ещё два раза.
Накрываем закусочный торт с печеночным паштетом и творожным сыром пищевой плёнкой и отправляем в холодильник на 10-12 часов.

Готовый торт смазываем сметаной и посыпаем рубленым зелёным луком.

Приятного аппетита!