видео рецепт с фото пошаговый

Курица в кляре и соусе (в азиатском стиле)

Фото к рецепту: Курица в кляре и соусе (в азиатском стиле)
 3 порции
 40 мин
 Rumkin   29.04.19

Быстрый рецепт приготовления куриного филе в маринаде, кляре и соусе одновременно. Два рецепта в одном: развёрнутый, изысканный азиатский вариант и упрощенный экспресс-вариант этого же рецепта приготовления курицы в соусе на каждый день. Куриное филе получается очень сочным.

Продукты (на 3 порции)
Куриное филе - 1 шт.
Яйцо (белок) - 1 шт.
Крахмал (любой) - 2 ст. ложки
Соевый соус - 1,5 ст. ложки
Кунжут - 1 ст. ложка
Сок лимона - 1 ст. ложка или меньше
Мёд - 1 ч. ложка
Горчица зернистая - 1 ч. ложка
Горчица обычная - 0,5 ч. ложки
Чеснок - 1 зубчик
Перец чёрный молотый - по вкусу
Базилик сухой - по вкусу
Масло растительное - для жарки

Видео рецептКурица в кляре и соусе (в азиатском стиле)
Пошаговый фото рецептКурица в кляре и соусе (в азиатском стиле)
Фото приготовления рецепта: Курица в кляре и соусе (в азиатском стиле) - шаг №1

Одно куриное филе режем на кусочки для обжаривания. Я режу очень тонко для наилучшего прожаривания, но даже при такой тонкой нарезке получается сочно. Вы режьте филе на предпочтительные для вас кусочки.

Фото приготовления рецепта: Курица в кляре и соусе (в азиатском стиле) - шаг №2

Перчим, посыпаем сухим базиликом (или любой другой травкой на ваш вкус) и поливаем немного лимонным соком - не больше одной столовой ложки. Не солим! Оставляем курицу мариноваться на то время, которое у нас займёт подготовка остальных ингредиентов.

Фото приготовления рецепта: Курица в кляре и соусе (в азиатском стиле) - шаг №3

Для соуса в какую-нибудь плошку выдавливаем через пресс или натираем на тёрке один зубчик чеснока.

Фото приготовления рецепта: Курица в кляре и соусе (в азиатском стиле) - шаг №4

Добавляем к чесноку столовую ложку кунжута. Добавляем полторы столовых ложки соевого соуса.

Фото приготовления рецепта: Курица в кляре и соусе (в азиатском стиле) - шаг №5

Добавляем чайную ложку мёда.

Фото приготовления рецепта: Курица в кляре и соусе (в азиатском стиле) - шаг №6

Добавляем чайную ложку зернистой горчицы и пол чайной ложки обычной горчицы. Можно взять горчицу какого-нибудь одного вида.

Фото приготовления рецепта: Курица в кляре и соусе (в азиатском стиле) - шаг №7

Немного разбавляем соус водой.

Фото приготовления рецепта: Курица в кляре и соусе (в азиатском стиле) - шаг №8

Одно яйцо разделяем на белок и желток. Нам понадобится только белок.

Фото приготовления рецепта: Курица в кляре и соусе (в азиатском стиле) - шаг №9

Белок немного взбиваем вилкой, венчиком или погружным блендером.

Фото приготовления рецепта: Курица в кляре и соусе (в азиатском стиле) - шаг №10

Добавляем во взбитый белок 2 столовые ложки любого крахмала и перемешиваем до однородности так, чтобы не осталось комочков.

Фото приготовления рецепта: Курица в кляре и соусе (в азиатском стиле) - шаг №11

В миску с крахмальной смесью рукой перекладываем кусочки курицы. Лишняя жидкость должна оставаться в миске, где мариновалась курица. Хорошо обваливаем кусочки курицы в этой смеси.

Фото приготовления рецепта: Курица в кляре и соусе (в азиатском стиле) - шаг №12

В сковороде разогреваем растительное масло и выкладываем кусочки курицы так, чтобы они не соприкасались друг с другом. Возможно, придётся обжаривать курицу в 2-3 захода.

Фото приготовления рецепта: Курица в кляре и соусе (в азиатском стиле) - шаг №13

Обжариваем курицу с обеих сторон до золотистой корочки. Не накрываем.

Фото приготовления рецепта: Курица в кляре и соусе (в азиатском стиле) - шаг №14

Когда все кусочки обжарили, возвращаем в сковороду те, которые уже сняли. Выключаем конфорку и ждём примерно минуту, чтобы прекратилось кипение масла.

Фото приготовления рецепта: Курица в кляре и соусе (в азиатском стиле) - шаг №15

Аккуратно заливаем курицу соусом и начинаем интенсивно всё перемешивать.

Фото приготовления рецепта: Курица в кляре и соусе (в азиатском стиле) - шаг №16

Как только лишняя вода испарилась, снимаем сковороду с огня.

Фото приготовления рецепта: Курица в кляре и соусе (в азиатском стиле) - шаг №17

Жареное куриное филе в соусе готово. Подаём.

Фото приготовления рецепта: Курица в кляре и соусе (в азиатском стиле) - шаг №18

Экспресс-вариант.

Нарезаем куриное филе на кусочки для обжаривания. Не солим, а только перчим.

Фото приготовления рецепта: Курица в кляре и соусе (в азиатском стиле) - шаг №19

В мисочку выливаем жидкий мёд.

Фото приготовления рецепта: Курица в кляре и соусе (в азиатском стиле) - шаг №20

Добавляем соевый соус.

Фото приготовления рецепта: Курица в кляре и соусе (в азиатском стиле) - шаг №21

Добавляем выдавленный через пресс чеснок. Перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Курица в кляре и соусе (в азиатском стиле) - шаг №22

Разбавляем соус немного водой.

Фото приготовления рецепта: Курица в кляре и соусе (в азиатском стиле) - шаг №23

Курицу обжариваем на растительном масле на большом огне чуть меньше, чем вам нравится.
Выключаем огонь и заливаем обжаренную курицу приготовленным соусом.

Фото приготовления рецепта: Курица в кляре и соусе (в азиатском стиле) - шаг №24

Интенсивно перемешиваем курицу с соусом до тех пор, пока не испарится лишняя вода.

Фото приготовления рецепта: Курица в кляре и соусе (в азиатском стиле) - шаг №25

В таком упрощенном варианте курица готовится буквально за 15 минут, включая подготовку филе.

Фото приготовления рецепта: Курица в кляре и соусе (в азиатском стиле) - шаг №26

Приятного аппетита и не бойтесь экспериментировать!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Курица в кляре и соусе (в азиатском стиле). Как приготовить Курица в кляре и соусе (в азиатском стиле)?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюдаПтица Азиатская кухня

Блюда из курицыКуриное филе Куриные грудки Курица жареная Курица с медом Блюда с соевым соусом
0 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru