Салат с бараниной, солёными огурцами и маринованным перцем

Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Морковь и лук почистите.
С консервированного горошка слейте жидкость.

Замочите баранину на 30 минут в холодной воде.

Слейте воду, мясо промойте и залейте чистой водой. Добавьте 1/2 ч. ложки соли и варите мясо в течение 2,5 часов. Баранина должна стать очень мягкой.

Лук нарежьте мелкими кубиками. Добавьте к луку уксус и 2 ст. ложки бульона после варки баранины. Перемешайте и оставьте на 5 минут.

Морковь нарежьте кубиками. На сковороду налейте масло, выложите морковь и обжаривайте на среднем огне в течение 5-10 минут. Морковь должна приготовиться, но остаться плотной. Остудите.

Выньте мясо из бульона, остудите, снимите с кости и нарежьте средними кусочками.

Соленые огурцы нарежьте некрупными кубиками и добавьте к мясу.

Маринованный перец нарежьте кубиками и выложите в миску с мясом и огурцами. Перемешайте.

Добавьте обжаренную морковь и перемешайте.

Добавьте лук (без жидкости).

Всыпьте зеленый горошек в салат и перемешайте.

Добавьте майонез и сметану.

Перемешайте. Дайте салату с бараниной, солеными огурцами и маринованным перцем постоять 5 минут.

Разложите мясной салат по тарелкам. Украсьте зернами граната, зеленью (по желанию) и подавайте к праздничному столу.

Приятного аппетита!