Морковные булочки с изюмом и курагой

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления морковных булочек.
Сливочное масло выньте из холодильника, оно должно стать мягким.
Морковь сварите до мягкости (25-30 минут) и остудите.
Муку просейте. Воду чуть подогрейте (до 37 градусов).

Половину тёплой воды соедините с дрожжами. Перемешайте до однородного состояния и поставьте в тёплое место на 10 минут.

В отдельной миске смешайте сметану, 2 ст. ложки сахара, соль и желток.

Добавьте в сметанную смесь воду с дрожжами и перемешайте.

Всыпьте 1 стакан просеянной муки.

Замесите тесто. Оно будет липким, так и должно быть.

Тесто накройте и поставьте в тёплое место на 90 минут. Тесто должно увеличиться в 2 раза.

Изюм и курагу залейте горячей водой и оставьте на 5 минут. Обсушите сухофрукты. Курагу мелко нарежьте.

Вареную морковь пробейте блендером. Добавьте к морковному пюре сахар (1 ст. ложку), мягкое сливочное масло (40 г), ванильный сахар (8 г), корицу, имбирь и оставшуюся воду. Перемешайте.

Добавьте к морковной массе подошедшее дрожжевое тесто и перемешайте.

Добавьте изюм и курагу. Перемешайте.

Всыпьте оставшуюся муку.

Замесите мягкое тесто. Вымешивайте в течение 6 минут.

Сдобное дрожжевое тесто накройте и поставьте в тёплое место на 1 час. Тесто должно увеличиться в 2 раза.

Включите духовку и разогрейте до 180 градусов.
Нагрейте молоко, добавьте сахар и сливочное масло (20 г). Перемешайте до однородной массы и остудите.

Разделите тесто на 9 одинаковых кусочков и скатайте шарики. Уложите шарики теста в форму для выпечки с высокими бортиками на расстоянии 2 см друг от друга.

Влейте в форму молочно-масляную смесь.

Накройте форму с булочками и уберите в тёплое место на 35 минут.

Выпекайте морковные булочки с изюмом и курагой в горячей духовке при температуре 180 градусов в течение 25-30 минут, до готовности.
Выньте булочки из духовки и оставьте в форме на 10 минут, за это время оставшаяся жидкость должна впитаться.

Сдобные булочки с морковью, курагой и изюмом готовы, можно подавать с молоком или чаем.

Приятного аппетита!