Картофельные зразы с печенью

Подготовить все необходимые продукты.
Морковь очистить и вымыть.
Картофель в кожуре тщательно вымыть.

Картофель выложить в кастрюлю и залить холодной водой. Поставить кастрюлю на сильный огонь. Когда вода закипит, уменьшить огонь, прикрыть кастрюлю крышкой и варить 20 минут, пока картофель не станет мягким.

Сваренный картофель остудить и очистить.

Пропустить картошку через мясорубку.

Морковь натереть на крупной терке.
Лук почистить, вымыть и нарезать кубиками.

В сковороду налить 0,5 ст.ложки растительного масла и обжарить лук с морковью на среднем огне в течение нескольких минут.

Печень промыть, очистить от плёнок и нарезать средними кусочками.

Разогреть пару столовых ложек масла на сковороде и на среднем огне обжарить печёнку со всех сторон в течение 5-7 минут. При обжаривании печёнку посолить и поперчить по вкусу.

Остывшую печень и морковь с луком перекрутить через мясорубку - это будет начинка для зраз.

Взять 1,5 ст. ложки картофельной массы, слегка приплюснуть и выложить в центр чайную ложку начинки.

Руки слегка смочить в воде и слепить зразы, придав им округлую форму.

Смешать пшеничную и кукурузную муку.

Обвалять зразы в муке.

Разогреть оставшееся масло на сковороде и выложить зразы.

Обжарить картофельные зразы с печенью на среднем огне с двух сторон, по 3-4 минуты с каждой стороны. Должна образоваться румяная корочка.

Готовые картофельные зразы с печенью подавать со сметаной и зеленью.

Приятного аппетита!