рецепт с фото пошаговый

Творожный штоллен-штрудель с яблоками

Фото к рецепту: Творожный штоллен-штрудель с яблоками
 8 порций
 2 часа (ваши 30 мин)
 Alenkiy   26.04.19

Очень сдобное, сладкое, насыщенное сухофруктами и цукатами дрожжевое тесто и сочная, ароматная яблочная начинка. Творожный пирог-рулет с яблоками действительно по вкусу напоминает рождественский штоллен, а формируется по технологии яблочного штруделя.

Продукты (на 8 порций)
Для теста:
Творог - 120 г
Масло сливочное (комнатной температуры) - 80 г
Яйцо - 1 шт.
Сахар - 100 г
Дрожжи свежие - 20 г
Мука пшеничная - 260 г
Соль - 1/3 ч. ложки
Изюм - 130 г
Цукаты - 60 г
*
Для начинки:
Яблоки кисло-сладкие - 350 г
Сахар - 20 г
Масло сливочное - 10 г
Корица молотая - 1/2 ч. ложки

Пошаговый фото рецептТворожный штоллен-штрудель с яблоками
Фото приготовления рецепта: Творожный штоллен-штрудель с яблоками - шаг №1

Подготовьте ингредиенты творожного теста.

Фото приготовления рецепта: Творожный штоллен-штрудель с яблоками - шаг №2

Соедините в миске творог, размягченное сливочное масло, яйцо, сахар и соль. Перемешайте вилкой, можно использовать миксер или кухонный комбайн.

Фото приготовления рецепта: Творожный штоллен-штрудель с яблоками - шаг №3

Распустите в получившейся смеси дрожжи.

Фото приготовления рецепта: Творожный штоллен-штрудель с яблоками - шаг №4

Понемногу подсыпая муку, замесите дрожжевое тесто.

Фото приготовления рецепта: Творожный штоллен-штрудель с яблоками - шаг №5

Замес теста заканчивайте на столе. Тесто достаточно мягкое, но к столу и рукам не прилипает.
Дрожжевое творожное тесто накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 30-40 минут.

Фото приготовления рецепта: Творожный штоллен-штрудель с яблоками - шаг №6

Подошедшее тесто обомните. Изюм (или другие сухофрукты, нарезанные кусочками) и цукаты вмешайте в тесто.

Фото приготовления рецепта: Творожный штоллен-штрудель с яблоками - шаг №7

Для начинки подготовьте сочные кисло-сладкие яблоки. Очистите их от кожуры и сердцевины и нарежьте мелким кубиком.

Фото приготовления рецепта: Творожный штоллен-штрудель с яблоками - шаг №8

На сливочном масле потушите яблоки с сахаром и корицей до мягкости.

Фото приготовления рецепта: Творожный штоллен-штрудель с яблоками - шаг №9

Тесто раскатайте в прямоугольный пласт толщиной 4-5 мм и размером примерно 30х50 см.

Фото приготовления рецепта: Творожный штоллен-штрудель с яблоками - шаг №10

Яблоки переложите на тарелку и остудите. Затем выложите яблочную начинку вдоль длинного края пласта теста.

Фото приготовления рецепта: Творожный штоллен-штрудель с яблоками - шаг №11

Сверните рулетом.

Фото приготовления рецепта: Творожный штоллен-штрудель с яблоками - шаг №12

Переложите рулет с яблоками на противень, швом вниз. Лучше застелить противень пергаментом, чтобы рулет можно было легко снять после выпечки.
Перед выпечкой оставьте рулет из дрожжевого теста на 20-25 минут для расстойки в теплом месте.

Фото приготовления рецепта: Творожный штоллен-штрудель с яблоками - шаг №13

Выпекайте творожный пирог-рулет из дрожжевого теста в духовке, заранее разогретой до 200 градусов, 20-25 минут.

Фото приготовления рецепта: Творожный штоллен-штрудель с яблоками - шаг №14

Остывший творожный рулет с яблоками смажьте сливочным маслом и щедро присыпьте сахарной пудрой.

Фото приготовления рецепта: Творожный штоллен-штрудель с яблоками - шаг №15

Плотное, ароматное тесто вокруг мягкой и сочной начинки - творожный штоллен-штрудель понравится всем без исключения!

Фото приготовления рецепта: Творожный штоллен-штрудель с яблоками - шаг №16

Яблочный пирог-рулет из творожного дрожжевого теста будет одинаково хорош и с чашкой чая, и со стаканом молока.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Творожный штоллен-штрудель с яблоками. Как приготовить Творожный штоллен-штрудель с яблоками?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирогиПироги из дрожжевого теста Пироги с яблоками Творожные пироги Яблочные пироги Рулет ТестоДрожжевое тесто Сдобное тесто Творожное тесто Штрудель
На праздничный стол Рождество
В духовке
Блюда из творога Блюда из яблок
58 спасибо 6 0
Жужа Пятница, 17 Мая 2019 г. 10:43 #

У меня получился очень вкусный штолен, тесто просто тает во рту.

   
цитировать
Alenkiy Среда, 22 Мая 2019 г. 12:20 #

Жужа
У меня получился очень вкусный штолен, тесто просто тает во рту.

Большое спасибо за отзыв! Да, очень удачный рецепт

   
цитировать
Критик Четверг, 30 Января 2020 г. 14:32 #

Муки потребовалось больше, тесто не поднялось. Посмотрим что будет на вкус.

   
цитировать
Критик Четверг, 30 Января 2020 г. 15:32 #

Простоял в духовке час, не пропекся и сгорел. Делала точь в точь по рецепту. Кто собрался это печь будьте аккуратнее, мало ли тоже переведёте продукты.

   
цитировать
Звездочка Воскресенье, 26 Апреля 2020 г. 20:23 #

У меня все получилось. И количество муки, как в рецепте, несмотря на то, что творог был не сухой. Очень вкусно! Спасибо!

   
цитировать
Alenkiy Понедельник, 27 Апреля 2020 г. 23:52 #

За час в духовке не пропечься и сгореть? Ну, не знаю) Если следовали рецепту, то это странно) Может, проблема в дрожжах? Можно проверить их перед замешиванием теста, залить жидкостью и добавить ложку сахара. Должны появиться пузырьки.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(80)