Закусочный блинный торт с селедочным паштетом

Подготовить ингредиенты для приготовления закусочного блинного торта с селедочным паштетом.

Блинчики для закусочного торта должны быть тонкими. Я готовила блинчики на молоке (рецепт см. по ссылке в списке ингредиентов).

Яйца отварить вкрутую, то есть после закипания воды варить ровно 10 минут. Затем залить яйца холодной водой, остудить и очистить.
Морковь отварить в течение 20-30 минут. Готовность проверить, проткнув морковь острым ножом - она должна быть мягкой. Морковь остудить и очистить.

Лук очистить, нарезать кубиками и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

В чашу блендера сложить жареный лук и филе сельди. Измельчить.

Отварную морковь нарезать крупными кусками и тоже добавить в чашу блендера.

Измельчить сельдь вместе с морковью до однородной массы.

Переложить селедочный паштет в миску.
Яйца натереть на мелкой терке и тоже добавить в миску.

Добавить сливочный сыр и сметану. Хорошо перемешать. Должна получиться мягкая масса, которая будет легко намазываться на блины.

Можно приступать к сборке блинного торта.
Блинчик разложить на плоской поверхности и смазать всю поверхность тонким слоем селёдочной начинки.

Накрыть сверху другим блинчиком. Таким образом перемазать все блины, насколько хватит начинки. На верхний блинчик начинку не выкладывать. У меня ушло 10 блинов на торт и один блин остался для украшения.

Подровнять края блинного торта. Убрать закусочный торт в холодильник для пропитывания на 30 минут.

Вкусный закусочный блинный торт с селедочным паштетом готов. Оставшийся блинчик свернуть в рулет и нарезать на кусочки по 2 см. Украсить торт рулетиками из блина и свежей петрушкой (или по своему вкусу).
Приятного аппетита!