рецепт с фото пошаговый

Пасхальный кекс на кефире

Фото к рецепту: Пасхальный кекс на кефире
 4 порции
 1 час 20 мин (ваши 30 мин)
 anastasiya.panait   23.04.19

Рецепт для тех, кто хочет порадовать свою семью домашней выпечкой на Пасху, но с дрожжевым тестом возиться неохота. Этот замечательный кекс с изюмом и белковой глазурью отлично впишется в пасхальное меню. Готовится кекс на кефире совсем несложно, но вкус и аромат у него на высоте!

Продукты (на 4 порции)
Для теста:
Кефир - 90 мл
Масло сливочное - 100 г
Яйцо - 1 шт.
Желток - 1 шт.
Сахар - 100 г + 0,5 ст. ложки для изюма
Изюм - 75 г
Коньяк (или ром, или ликёр) - 25 мл
Мука - 150 г
Разрыхлитель - 1 ч. ложка
Сода пищевая - 2 щепотки
Соль - 1 щепотка
*
Для глазури:
Белок яичный - 1 шт.
Сахарная пудра - 60 г
Сок лайма или лимона - 1 ч. ложка
*
Для украшения:
Кондитерская посыпка - 1 ст. ложка

Пошаговый фото рецептПасхальный кекс на кефире
Фото приготовления рецепта: Пасхальный кекс на кефире - шаг №1

Подготовьте все ингредиенты, необходимые для приготовления пасхального кекса на кефире.
Сливочное масло заранее достаньте из холодильника, чтобы оно успело стать мягким. Кефир также должен быть комнатной температуры.

Фото приготовления рецепта: Пасхальный кекс на кефире - шаг №2

Изюм выложите в кастрюлю, всыпьте сахар (0,5 ст. ложки), влейте коньяк (или ром, или ликёр).

Фото приготовления рецепта: Пасхальный кекс на кефире - шаг №3

Перемешайте и проварите изюм на небольшом огне около 3-х минут, до выпаривания жидкости. Снимите кастрюльку с огня и оставьте изюм остывать.

Фото приготовления рецепта: Пасхальный кекс на кефире - шаг №4

Включите духовку, пусть разогревается до 180 градусов.
В миске соедините размягченное сливочное масло и сахар.

Фото приготовления рецепта: Пасхальный кекс на кефире - шаг №5

Миксером взбейте масло с сахаром в пышный крем, около 2-х минут.

Фото приготовления рецепта: Пасхальный кекс на кефире - шаг №6

Добавьте яйцо и желток.

Фото приготовления рецепта: Пасхальный кекс на кефире - шаг №7

Снова взбейте около 1 минуты.

Фото приготовления рецепта: Пасхальный кекс на кефире - шаг №8

Муку соедините с солью, содой и разрыхлителем.

Фото приготовления рецепта: Пасхальный кекс на кефире - шаг №9

Просейте половину мучной смеси в масляно-яичную массу.

Фото приготовления рецепта: Пасхальный кекс на кефире - шаг №10

Перемешайте тесто на медленной скорости миксера.
Влейте в тесто кефир комнатной температуры. Снова перемешайте миксером на низкой скорости.

Фото приготовления рецепта: Пасхальный кекс на кефире - шаг №11

Просейте в тесто вторую часть муки.

Фото приготовления рецепта: Пасхальный кекс на кефире - шаг №12

И снова вымешайте гладкое тесто.

Фото приготовления рецепта: Пасхальный кекс на кефире - шаг №13

В тесто добавьте изюм.

Фото приготовления рецепта: Пасхальный кекс на кефире - шаг №14

Перемешайте тесто до равномерного распределения изюма.

Фото приготовления рецепта: Пасхальный кекс на кефире - шаг №15

Выложите тесто в форму-кольцо. Я использовала силиконовую форму для кекса, ничем её не смазывала.

Фото приготовления рецепта: Пасхальный кекс на кефире - шаг №16

Выпекайте кекс на кефире в духовке при 180 градусах около 40 минут.

Фото приготовления рецепта: Пасхальный кекс на кефире - шаг №17

Готовый кекс извлеките из формы и полностью остудите на решётке.

Фото приготовления рецепта: Пасхальный кекс на кефире - шаг №18

Для глазури подготовьте белок яйца, желток которого пошёл в тесто, сок лайма или лимона и сахарную пудру. А также кондитерские посыпки для украшения кекса.

Фото приготовления рецепта: Пасхальный кекс на кефире - шаг №19

Яичный белок перелейте в чистую сухую миску.

Фото приготовления рецепта: Пасхальный кекс на кефире - шаг №20

Миксером взбейте белок секунд 30, до пены, и начните по 1 ч. ложке вводить сахарную пудру.

Фото приготовления рецепта: Пасхальный кекс на кефире - шаг №21

Взбивайте глазурь, пока она не станет белой и глянцевой и не приобретет тягучую консистенцию.

Фото приготовления рецепта: Пасхальный кекс на кефире - шаг №22

Переложите остывший кекс с изюмом на тарелку.

Фото приготовления рецепта: Пасхальный кекс на кефире - шаг №23

Полейте кекс глазурью.

Фото приготовления рецепта: Пасхальный кекс на кефире - шаг №24

И сразу же, пока глазурь не начала схватываться, украсьте кекс кондитерскими посыпками.

Фото приготовления рецепта: Пасхальный кекс на кефире - шаг №25

Дайте глазури подсохнуть и можно подавать пасхальный кекс с изюмом к столу!

Фото приготовления рецепта: Пасхальный кекс на кефире - шаг №26

Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Пасхальный кекс на кефире. Как приготовить Пасхальный кекс на кефире?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты сладостейКексыКекс на кефире
Пасха
В духовке
Блюда из кефира Лучшие рецепты выпечки
1 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(88)