Салат с курицей, огурцами и маринованным луком

Подготавливаем все необходимые продукты.
С консервированного горошка сливаем жидкость.

Куриное филе выкладываем в кастрюлю и заливаем водой. Добавляем соль по вкусу и лавровый лист. Доводим до кипения, снимаем пену. Варим куриное филе 30-40 минут, до готовности.
Достаём куриное мясо из бульона и остужаем.

Яйца варим вкрутую (10 минут после закипания воды), затем заливаем холодной водой и даём остыть.

Маринуем лук. Для этого лук режем кубиками, кладем в миску, добавляем 1 ч. ложку соли, сахар и уксус.

200 мл воды доводим до кипения и вливаем в миску с луком. Перемешиваем и оставляем на 20-30 минут.
После чего воду полностью сливаем. Немного маринованного лука отставляем для украшения салата.

Яйца очищаем. Белок одного яйца отставляем, чтобы оформить верхушку салата. Остальные яйца нарезаем кубиками.

Оставшийся белок натираем на крупной терке.

Готовую и остывшую куриную грудку нарезаем маленькими кусочками.

Огурцы режем кубиками, немного отставляем для украшения.

Соединяем майонез и сметану.

Хорошо перемешиваем.

В миске соединяем куриную грудку, яйца, огурцы, маринованный лук и зеленый горошек.
Добавляем заправку из майонеза и сметаны, а также соль по вкусу.

Перемешиваем все компоненты салата.

Салат с курицей, огурцами и маринованным луком готов! Выкладываем салат для подачи, я воспользовалась кулинарным кольцом. Верхушку салата посыпаем натертым белком, украшаем кубиками огурца и маринованного красного лука. Я дополнительно украсила салат тоненькими полосочками огурца, свернутыми в трубочку.
Приятного аппетита!