рецепт с фото пошаговый

Куриные ножки в сливочно-горчичном соусе

Фото к рецепту: Куриные ножки в сливочно-горчичном соусе
 4 порции
 50 мин (ваши 20 мин)
 Irina_Dem   20.04.19

Куриные голени, запеченные в горчичном соусе с шампиньонами и ароматными травами, - очень аппетитное и незатейливое в приготовлении блюдо, которое выручит и в праздники, и в будни. В качестве легкого ужина блюдо можно дополнить овощным салатом, свежим хлебом и бокалом вина, а для сытного обеда подать с гарниром из круп или макарон. Попробуйте!

Продукты (на 4 порции)
Голени куриные - 600 г
Грибы шампиньоны - 150 г
Горчица - 2 ст. ложки
Сливки - 80 мл
Тимьян - 5-6 веточек
Чеснок - 3 зубчика
Масло оливковое - 0.5 ст. ложки
Масло сливочное - 30 г
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Вода - 130 мл

Пошаговый фото рецептКуриные ножки в сливочно-горчичном соусе
Фото приготовления рецепта: Куриные ножки в сливочно-горчичном соусе - шаг №1

Подготовьте ингредиенты.
Вместо свежего тимьяна можно использовать сушеный или смесь ароматных сушеных трав.
Куриные голени вымойте и промокните бумажным полотенцем, для того чтобы удалить излишки влаги и получить более хрустящую корочку.

Фото приготовления рецепта: Куриные ножки в сливочно-горчичном соусе - шаг №2

Шампиньоны вымойте, обсушите и нарежьте на 4 части или крупными кусочками.

Фото приготовления рецепта: Куриные ножки в сливочно-горчичном соусе - шаг №3

Разогрейте сковороду на сильном огне. Добавьте оливковое и сливочное масло и прогрейте смесь 30 секунд, пока сливочное масло не растает.

Фото приготовления рецепта: Куриные ножки в сливочно-горчичном соусе - шаг №4

Выложите в сковороду куриные голени и обжарьте до золотистого цвета (примерно 2-3 минуты) с одной стороны.

Фото приготовления рецепта: Куриные ножки в сливочно-горчичном соусе - шаг №5

Затем переверните и обжарьте еще примерно 2 минуты до образования румяной корочки с другой стороны.
Переложите обжаренные голени на тарелку.
На этом этапе мясо лишь подрумянится снаружи, а до полной готовности дойдет в процессе дальнейшего запекания.

Фото приготовления рецепта: Куриные ножки в сливочно-горчичном соусе - шаг №6

В сковороду, в которой обжаривалась курица, добавьте шампиньоны и, периодически помешивая, обжаривайте примерно 5 минут до слегка золотистого цвета.

Фото приготовления рецепта: Куриные ножки в сливочно-горчичном соусе - шаг №7

Очистите зубчики чеснока, добавьте в сковороду к шампиньонам и обжарьте все еще 2 минуты, пока чеснок слегка не подрумянится.

Фото приготовления рецепта: Куриные ножки в сливочно-горчичном соусе - шаг №8

Влейте в сковороду воду, добавьте горчицу, аккуратно все перемешайте и доведите смесь до кипения.

Фото приготовления рецепта: Куриные ножки в сливочно-горчичном соусе - шаг №9

Когда вода закипит, добавьте сливки. Перемешайте получившийся соус, дождитесь, когда он снова вскипит. Уменьшите огонь так, чтобы соус постоянно очень слабо кипел и готовьте еще 10-12 минут, пока он слегка не загустеет.

Фото приготовления рецепта: Куриные ножки в сливочно-горчичном соусе - шаг №10

Выключив огонь, попробуйте соус и добавьте по вкусу соль и молотый черный перец.
Если используете сушеные травы, добавьте их на этом этапе (0,5-1 ч. л. по своему вкусу).

Фото приготовления рецепта: Куриные ножки в сливочно-горчичном соусе - шаг №11

Перелейте соус в форму для запекания. Выложите в соус куриные голени. Если используете свежий тимьян, посыпьте куриные голени листьями тимьяна.
В данном случае я использовала форму диаметром 26 см, но подойдет любая форма среднего размера. Главное, чтобы поместились все куриные голени и слой соуса получился высотой хотя бы 2 см, для того чтобы мясо во время выпечки частично было погружено в соус.

Фото приготовления рецепта: Куриные ножки в сливочно-горчичном соусе - шаг №12

Поместите форму в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.
Затем проткните один из кусочков птицы вилкой в самом широком месте. Если вытекает прозрачный сок - блюдо готово и его можно подавать к столу.

Фото приготовления рецепта: Куриные ножки в сливочно-горчичном соусе - шаг №13

Куриные голени в сливочно-горчичном соусе готовы. Подавайте блюдо к столу горячим, по желанию дополнив отварным рисом, лапшой, овощным салатом или другим гарниром по своему вкусу.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Куриные ножки в сливочно-горчичном соусе. Как приготовить Куриные ножки в сливочно-горчичном соусе?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдЖаркоеЖаркое из курицы
Мясные блюдаПтица
В духовке

Блюда из грибовГрибы шампиньоны

Блюда из курицыКуриные голени Курица с грибами Блюда из шампиньонов
4 спасибо 4 0
Анфиса Среда, 24 Апреля 2019 г. 14:23 #

Рада, что выбрала ваш рецепт, ножки получились изумительными!

   
цитировать
Irina_Dem Среда, 24 Апреля 2019 г. 14:26 #

Анфиса
Рада, что выбрала ваш рецепт, ножки получились изумительными!

Спасибо за отзыв! Рада что понравилось!:)

   
цитировать
Евгения Вторник, 28 Мая 2019 г. 21:28 #

В этом рецепте на мой взгляд лишняя горчица и тимьян ! Вкус получается своеобразный , лучше просто добавьте сливки и потушите в них грибы с приправой «для курицы» и чёрным перцем молотым. Потом залейте курицу и сверху можно посыпать тертым сыром получается отменно !;)

   
цитировать
Irina_Dem Среда, 29 Мая 2019 г. 14:41 #

Евгения
В этом рецепте на мой взгляд лишняя горчица и тимьян ! Вкус получается своеобразный , лучше просто добавьте сливки и потушите в них грибы с приправой «для курицы» и чёрным перцем молотым. Потом залейте курицу и сверху можно посыпать тертым сыром получается отменно !;)

Сочетание грибов, тимьяна, горчицы и сливок - классика.Лично я влюблена в него с тех пор как впервые попробовала в грибном соусе по рецепту Гордона Рамзи. Но конечно, если есть личное предубеждение против каких-либо компонентов, то рецепт можно и модернизировать.:)

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(107)