рецепт с фото пошаговый

Тёртый лимонный пирог

Фото к рецепту: Тёртый лимонный пирог
 8 порций
 1 час 40 мин (ваши 40 мин)
 КомуДобавки   19.04.19

Даже если вы много раз готовили тёртый пирог, эта вариация точно привлечёт ваше внимание. Тёртый лимонный пирог получается невероятно нежным, с вкуснейшей начинкой и хрустящими краями. Несмотря на то, что пирог получается достаточно большим, он просто мгновенно исчезает со стола.

Продукты (на 8 порций)
Для теста:
Мука пшеничная - 450 г
Масло сливочное (замороженное) - 250 г
Сахар - 150 г
Сметана 20% - 60 г
Яйца - 2 шт.
Ванилин - 0,5 ч. ложки
Соль - 1 щепотка
Разрыхлитель теста - 10 г
*
Для начинки:
Лимон - 2 шт. (300-400 г)
Сахар - 150 г
Крахмал - 15 г
*
Для украшения (по желанию):
Сахарная пудра - 15-20 г
Миндаль - 20 г

Пошаговый фото рецептТёртый лимонный пирог
Фото приготовления рецепта: Тёртый лимонный пирог - шаг №1

Подготавливаем все необходимые продукты.
Сливочное масло должно быть замороженным, поэтому задолго до начала приготовления пирога ставим его в морозилку.
Также нам понадобится пергаментная бумага и пищевая пленка.

Фото приготовления рецепта: Тёртый лимонный пирог - шаг №2

В миску вбиваем яйца.

Фото приготовления рецепта: Тёртый лимонный пирог - шаг №3

К яйцам добавляем сахар, соль, ванилин и сметану.

Фото приготовления рецепта: Тёртый лимонный пирог - шаг №4

Взбиваем венчиком.

Фото приготовления рецепта: Тёртый лимонный пирог - шаг №5

В другую миску просеиваем муку и разрыхлитель. Перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Тёртый лимонный пирог - шаг №6

К муке на крупной терке натираем замороженное сливочное масло.

Фото приготовления рецепта: Тёртый лимонный пирог - шаг №7

Руками перетираем муку с маслом в крошку.

Фото приготовления рецепта: Тёртый лимонный пирог - шаг №8

В крошку вливаем яичную смесь.

Фото приготовления рецепта: Тёртый лимонный пирог - шаг №9

Замешиваем мягкое, нежное, нелипкое тесто.

Фото приготовления рецепта: Тёртый лимонный пирог - шаг №10

Делим тесто на две части разного размера - 1/3 и 2/3 Каждую часть теста заворачиваем в пищевую пленку. Большую часть теста отправляем в холодильник, меньшую - в морозильную камеру (на 30-40 минут).

Фото приготовления рецепта: Тёртый лимонный пирог - шаг №11

В это время займемся приготовлением начинки.
С помощью мелкой терки снимаем с лимонов цедру (только желтую часть).

Фото приготовления рецепта: Тёртый лимонный пирог - шаг №12

Затем с лимонов срезаем белую кожицу, оставляя только мякоть.
Нарезаем мякоть небольшими кусочками, удаляя косточки.

Фото приготовления рецепта: Тёртый лимонный пирог - шаг №13

Мякоть лимона измельчаем в блендере до состояния кашицы.

Фото приготовления рецепта: Тёртый лимонный пирог - шаг №14

В сотейник кладем измельченную мякоть лимона, тертую цедру, сахар и крахмал.

Фото приготовления рецепта: Тёртый лимонный пирог - шаг №15

Ставим сотейник на нагрев, доводим содержимое до кипения и варим 1 минуту, до загустения. Даем лимонной начинке полностью остыть.

Фото приготовления рецепта: Тёртый лимонный пирог - шаг №16

Духовку включаем для разогрева до 190 градусов.
Из пергаментной бумаги вырезаем два листа размером с противень.
Один лист пергамента кладем на стол. Сверху выкладываем большую часть теста.

Фото приготовления рецепта: Тёртый лимонный пирог - шаг №17

Тесто накрываем вторым листом пергамента. С помощью скалки раскатываем тесто в пласт толщиной 1-1,5 см, размером 30х35 см

Фото приготовления рецепта: Тёртый лимонный пирог - шаг №18

Руками разравниваем основу для пирога.

Фото приготовления рецепта: Тёртый лимонный пирог - шаг №19

На основу из теста равномерно выкладываем начинку.

Фото приготовления рецепта: Тёртый лимонный пирог - шаг №20

Из морозилки достаем вторую часть теста и натираем ее на крупной терке поверх начинки.

Фото приготовления рецепта: Тёртый лимонный пирог - шаг №21

По желанию, для украшения, миндаль нарезаем тонкими лепестками.

Фото приготовления рецепта: Тёртый лимонный пирог - шаг №22

Переносим заготовку для пирога вместе с пергаментом на противень. Посыпаем лепестками миндаля.
Выпекаем тертый лимонный пирог в духовке при 190 градусах 25-30 минут.

Фото приготовления рецепта: Тёртый лимонный пирог - шаг №23

Готовый лимонный пирог по желанию посыпаем сахарной пудрой.

Фото приготовления рецепта: Тёртый лимонный пирог - шаг №24

Разрезаем тертый пирог на порционные кусочки и подаем к столу.

Фото приготовления рецепта: Тёртый лимонный пирог - шаг №25

Приятного чаепития!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Тёртый лимонный пирог. Как приготовить Тёртый лимонный пирог?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирогиЛимонные пироги Пироги из песочного теста Тертые пироги
ТестоТесто для пирогов
Рецепты сладостейДесерты
В духовке
Блюда из лимонов Лучшие рецепты выпечки
145 спасибо 46802 5 0
Надежда Воскресенье, 22 Августа 2021 г. 07:34 #

Очень вкусно!Спасибо.

   
цитировать
НАДЕЖДА Воскресенье, 23 Октября 2022 г. 22:40 #

Благодарю! Если б не увеличивался вес, готовила бы эту вкусноту ежедневно.

   
цитировать
Виктория Понедельник, 27 Марта 2023 г. 14:12 #

Сколько раз я его уже приготовила!!! Очень вкусно,очень!!!

   
цитировать
Елена Воскресенье, 20 Августа 2023 г. 14:21 #

На сколько нужно уменьшить количество ин -

гредиентов для формы 22* 22 см ?

   
цитировать
Светлана Пятница, 23 Февраля 2024 г. 22:13 #

Пирог замечательный, вкусный и прост в приготовлении.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(39)