Воздушный пасхальный кулич из сдобного дрожжевого теста

Пришлите пожалуйста рецепт глазури для кулича. Не нашла его в вашем рецепте

Опоздала я с комментарием! Ну, ладно.

Кулич оооочень вкусный! Спасибо! За час ушли все 2! Фантастика! Захотела испечь и в следующем году, но мама сказала, что надо другой попробовать. Так что выкладывайте рецепты куличей! Только по вашим буду печь!

Замечательный рецепт! Пекла кулич первый раз в жизни, и все получилось. Выпекала в советской дачной духовке одним большим куличом в походном чугунном котелке мужа 1,5 часа.

Испекла, изумительный получился, мои куличики съели в первую очередь, сохранила себе рецепт, теперь только им буду пользоваться

Подскажите какой высоты у Вас формы?

Тесто получилось плотное и долго расстаивается.Все делала четко по рецепту,лимон не ложила,в куличах он вообще ни к месту.Поднимается в форме тоже долго,по вашему времени совсем не выходит.Читая отзывы,я так понимаю,что осталась без куличей.Опыта нет,взяла первый попавший и облом.

Испекла куличи( получилось великолепно ), те то пишет , что не получилось сделали не по рецепту . Точно соблюла рецептуру . Огонь 🔥 Испеку такой на Пасху . Спасибо за рецепт 🖐

Тесто получилось плотное и долго расстаивается.Все делала четко по рецепту,лимон не ложила,в куличах он вообще ни к месту.Поднимается в форме тоже долго,по вашему времени совсем не выходит.Читая отзывы,я так понимаю,что осталась без куличей.Опыта нет,взяла первый попавший и облом.

Миксер мне в глаза! Нет такого слова «ложить»! «Лимон не клала» или «лимон не положила»!!!!

Здравтвуйте, у меня вопрос, можно добавлять коньяк или ром в этот рецепт? Я слышала что алкоголь не чувствуется но куличи больше времени остаются мягкими.

Хороший рецепт, спасибо автору. Все получилось! Единственное, месила не 10-15 минут, а минут 5. Тесто нежное, воздушное, как с пузырьками. В формах поднялось, в духовке зарумянилось. Это мои первые куличи и я рада, что они не комом))

Тесто не поднялось совершенно. Только перевод продуктов. Не рекомендую.

Тесто не поднялось

Подскажите, получается в тесто 1 яйцо целое и еще 2 желтка нужно? Не совсем поняла..

Скажите, пожалуйста, в опару масло добавлять какой консистенции? Мягкое или жидкое?

Все делала четко по рецепту. Офигенное тесто получилось. Пышное и очень вкусное. Спасибо за рецепт!!!

Добрый день! Тесто поднялось, все хорошо, но потом почему-то шапочки упали... Подскажите, в чем может быть дело?

Тесто при выпечке поднялось мало-кулич получился жестковатый, не сладкий(в рецепте написано 1 ст л сахара в тесто-почему так мало???) и лимонная цедра лишняя. Готовила куличи строго по рецепту и не получились((( Очень жаль потраченного времени и продуктов.

Тесто не поднимается, жду уже 2 часа. Делала все по рецепту. Жаль время и продукты.

Тесто начало подниматься именно в формочках и причем активно,тоже переживала что не поднималось изначально.Мне рецепт понравился, спасибо.

Тесто при выпечке поднялось мало-кулич получился жестковатый, не сладкий(в рецепте написано 1 ст л сахара в тесто-почему так мало???) и лимонная цедра лишняя. Готовила куличи строго по рецепту и не получились((( Очень жаль потраченного времени и продуктов.

По-видимому в рецепте ошибка. Тесто не нужно вымешивать 10-15 минут. Оно становится слишком плотным. За 80 минут не поднялось в форме ни ни мм...Испортила продукты. Жаль...

Хотелось бы тоже оставить свой отзыв. Первый раз делала кулич, все делала строго по рецепту и в этих же пропорциях. Но вот тесто не поднялось, через 1.5 часа в формах также не поднялось. Тесто выброшено, продукты переведены, настроение испорчено. И тесто после 15 минут вымешивания, стало твердоватым.

Сделала по данному рецепту,сахара добавила больше чем в рецепте, и не добавляла цукаты и цедру лимона,простояло тесто у меня в чаше 2,5 если не больше и в формах чуть больше часа,поднялись только до половины формы,надеюсь в духовке еще поднимуться,если нет то я расстроюсь,хотела в гости с куличами домашними ☹еще дополню как и у многих потрескалась верхушки ,честно расстроилась, в следующий раз буду печь по-другому рецепту

Спасибо большое за рецепт ❤

Впервые я захотела испечь кулич и нашла ваш рецепт.Так все доступно описали ,тесто подошло очень сильно ,прям воздушное и куличи получились сладкие сдобные ароматные

С наступающим праздником

Христос воскрес 😘

Тесто при выпечке поднялось мало-кулич получился жестковатый, не сладкий(в рецепте написано 1 ст л сахара в тесто-почему так мало???) и лимонная цедра лишняя. Готовила куличи строго по рецепту и не получились((( Очень жаль потраченного времени и продуктов.

Так сахара же 150 грамм)) 1 ст. ложка это в опару

Чет женщины совсем печь разучились. Если для теста вам инструкция нужна, то не подходите к духовке. Ты либо умеешь печь, либо не умеешь, не бывает такого, что всегда получалось, а сейчас нет. Рецепты нужны лишь для примерного понимания пропорций, а с тестом нужно дружить, если печь не можете, вам никакой кулинар не поможет, просто готовьте что-то другое. Не бывает такого, что тесто не поднимается, бывают руки ни из того места)

Ну как-то не в восторге..много хороших отзывов.. надеялась на лучшее..тесто в миске поднимается хорошо,в печке ели-ели..и вроде вкусные но не в восторге...

В прошлом году кулич делала впервые в жизни по этому рецепту,только без цукатов вышло лучше чем у мамы,а у нее опыт!Если делать по рецепту,кулич получится вкусным, мягким,сейчас вот снова делаю такой же.Автору спасибо.Светлой пасхи!

С праздником Пасхи ! Кулич получился замечательный! Спасибо !!!!! Оооочень вкусно!!!!

Рецепт великолепный, спасибо большое Автору! Впервые пекла куличи,хотя выпечкой и тортиками уже 5 лет занимаюсь. Получились ароматные, душистые, сладкие, воздушные Тесто, несмотря на то, что дрожжей я кинула как следует 11 г на 600 г вместо 30,получилось нежным, воздушным, долго я его не вымешивала, максимум минут 5,после оставила на полтора часа выстаиваться,а затем отправила на ночь в холодильник. Утром также не выдерживая и часа в формочках, поставила запекаться, поднялись отменно, даже чересчур, могла бы и ещё один куличик состряпать Единственно что выдерживать в духовке пришлось на 20 мин дольше заявленного в рецепте времени, но это не критично, верхушки подгорели несильно, все равно из-за их большого объёма пришлось срезать)) также не стала добавлять цедру,вместо неё орехов и цукатов с шоколадной крошкой, побольше сахара, на глаз, когда взбивала безе. У кого не поднялось дрожжевое тесто, возможно духовка косячная, я выпекаю в электрической со всех сторон и получается все пучком

Огромное спасибо за рецепт! Пекла в первый раз кулич, получился очень вкусным, воздушным!!!

Делала все по рецепту, кулич получился безумно вкусный и воздушным! Спасибо за рецепт!🌷

Очень хорошее тесто,не сухое,вкусное. Оценили все. Спасибо

👏👏👏СПА за рецепт. Куличики получились очень вкусные 😋😋😋

Очень понравился рецепт.Сделала три порции.Спасибо за то,что делитесь)

Здравствуйте!

Год назад (2020) делала по Вашему рецепту все получилось супер-пупер, и тесто подошло отлично и когда выпеклись верхушки были ровненькие, круглые, как положено. Все кто пробовал были в восторге.

А в этот раз (2021) переделывала 3 раза, и каждый раз тесто не подходило, и сколько бы не держала в духовке в серединке тесто не допекалось ( хоть и проверяла шпажкой, спустя минут 30).

Опара подходила хорошо, тесто вымешивала один раз ровно заявленное время 10-15 минут но еще была липкость, другие 2 попытки (подумала что проглядела что вымешивать до того что бы липкости не было) пришлось вымешивать пол часа, а то и больше...

Подскажите, в чем может быть проблема?

Думала на то что в квартире достаточно прохладно (в прошлом году еще отопление не выключили к этому времени), но так же один раз ставила тесто просто подниматься в тёплую духовку, но оно тоже не поднялось...

Вроде бы всегда дружила с тестом но в этот раз как-то не задалось..

Здравствуйте!Год назад (2020) делала по Вашему рецепту все получилось супер-пупер, и тесто подошло отлично и когда выпеклись верхушки были ровненькие, круглые, как положено. Все кто пробовал были в восторге. А в этот раз (2021) переделывала 3 раза, и каждый раз тесто не подходило, и сколько бы не держала в духовке в серединке тесто не допекалось ( хоть и проверяла шпажкой, спустя минут 30).Опара подходила хорошо, тесто вымешивала один раз ровно заявленное время 10-15 минут но еще была липкость, другие 2 попытки (подумала что проглядела что вымешивать до того что бы липкости не было) пришлось вымешивать пол часа, а то и больше...Подскажите, в чем может быть проблема?Думала на то что в квартире достаточно прохладно (в прошлом году еще отопление не выключили к этому времени), но так же один раз ставила тесто просто подниматься в тёплую духовку, но оно тоже не поднялось...Вроде бы всегда дружила с тестом но в этот раз как-то не задалось..

Добрый день. Несколько причин может быть почему у вас (в 2021 году) не получились куличи. И как здесь многие в отзывах пишут не получились, так как не поднялись.

Самое первое дело - это может быть в муке, если мука плохая, как вы бы не старались, то куличи не получатся. Я для куличей всегда использую высший сорт и определённой марки муку.

Второе можно тесто забить мукой, если муки добавлять, больше чем надо, допустим при вымештвания теста, чтобы тесто не липло к рукам, в итоге тесто просто забиваете мукой и от этого оно дольше будет подниматься, так как становится тяжелее, при лишней муки.

Третье.

Перебарщивать с цукатами и изюмом больше положенного тоже не стоит, они тоже утяжаляет тесто и тесто может не подняться.

И в четвёртых температура в помещении и куда вы ставите тесто подниматься тоже играет очень важную роль. Не подняться тесто может, если вы не слишком в тёплое место поставили, в комнате холодно, где замешиваете тесто. И когда ставите тесто на расстойку ни в коем случае не должно быть сквозняков и открытых окон-и это тоже касается, когда вы только замесили тесто и поставили подниматься не в формах.

Да и в пятых в рецепте правильно написано вымешивать тесто 10-15 минут, можно минут 10. Но никак ни 5 минут как писала девушка выше, которая 5 лет занимается выпечкой (если она столько занималась хлебобулочными изделиями, то бы знала за 5 минут вымесить тесто не возможно, извините если кого этим комментарием обидела), за 5 минут вы только можете перемешать все ингредиенты до однородной массы так скажем. Да при выпечке коржей для тортов ещё могу согласиться, что тесто вымешивать 5 минут, но не для хлебобулочных изделий.

Надеюсь мои советы вам могут испечь хорошие куличи🙂

И да я хлебобулочными изделиями занимаюсь больше 5 ти лет и не только в домашних условиях, но и в пекарнях был опыт.

Первый раз делала по данному рецепту, куличи получились отличные, правда лимонную цедру не добавляла

Кулич получился просто великолепный,мягкий и воздушный, теперь мы всегда будем готовить именно по этому рецепту

Супер!

Многое зависит от качества дрожжей и муки. Дрожжевое тесто от того что его долго мешают не станет плотнее если не подсыпать много муки. И даже наоборот чем лучше вымесишь тем пышнее будут булочки. А муку надо брать высшего сорта

Хочу поблагодарить автора рецепта! Очень подробно написан рецепт, никаких вопросов не возникало. Делала впервые, все получилось!!! Они такие воздушные и нежные, а главное ну ооочень вкусные 😍😍 такие ароматные из-за цедры. В общем рекомендую всем готовить!!!

Советы тем, у кого не получилось. Закрывайте окна, пусть на кухне будет прям жарко, тесто вымешивайте не менее 10мин и самое главное это ваш настрой😇 всех с праздником!

Добавлю фото

Спасибо большое! Замечательный рецепт!

Делала по рецепту, только не стала добавлять цедру , мне кажется , это на любителя , обалденные получились куличи, все хорошо у меня подошло и поднялось, куличи и кексы получились нежными, мягкими и со сливочным вкусом. Когда будете замешивать тесто , не делайте его тягучим , надо чтобы оно было мягкое, чтобы не липло к рукам я смазывала растительным маслом . Огромное спасибо за рецепт 🌺

Получилось очень вкусно! Спасибо за рецепт.

Кулич получился вкусный, не сухой, делала только с изюмом. Глазурь делала из желатина, сахарной пудры, ванилина, для цвета добавила выжатый сок ягод чёрной смородины. И посыпала сверху шоколадом. Получилось вкусно! Спасибо за подробный и очень понятный рецепт!

Тоже добавлю фото 🙂

Первый раз работала с дрожжевом тестом, использовала живые дрожжи. Великолепно, всё как описано. Единственный момент, ошибочно

тесто бухнула больше сметаны (в два раза), соответственно при замесе подсыпала муки, сколько точно- не могу сказать, но куличи получились кружевные! Вкус великолепный, мягкие воздушные, семья хвалила! Дебют удался! Спасибо за вкусный рецепт!

Спасибо, получился очень вкусный, воздушный кулич. Только обмяла один раз, переложила в формы и оставила на ночь, на утро хорошо поднялись и поставила выпекаться.