Рыбные котлеты в томатном соусе

Подготовить все необходимые продукты для рыбных котлет в томатном соусе.
Рыбное филе разморозить, если оно было замороженное.
Морковь почистить и вымыть.

Лук почистить, вымыть и нарезать кубиками.
Морковь натереть на мелкоц терке.

Разогреть свовороду с растительным маслом. Масла использовать немного - примерно 30-35 г. Морковь и лук обжарить на среднем огне, постоянно помешивая, до мягкости, в течение 3-4 минут.

Половину обжаренных овощей выложить в миску и остудить - они пойдут в фарш для рыбных котлет.
Из оставшихся на сковороде обжаренных овощей приготовить соус для котлет. Для этого добавить к обжаренным овощам томатную пасту.

Туда же влить воду (1 стакан) и всыпать специи по вкусу - соль, сахар и перец. Перемешать. Тушить соус 10-15 минут на медленном огне.

С хлеба срезать корки, немного разломать и сложить в миску. Замочить хлеб в молоке. Через пару минут отжать хлеб от молока.

Рыбное филе вымыть и выложить на салфетку, чтобы стекла лишняя вода.

Рыбное филе нарезать крупными кусочками и отправить в чашу блендера. Добавить жареную морковь с луком, хлеб и сливочное масло. Всыпать соль и перец по вкусу.

Взболтать яйцо и вылить в чашу блендера.

Перемолоть рыбу с овощами и хлебом в фарш.
(Если у вас нет блендера, используйте обычную ручную мясорубку, чтобы измельчить рыбу, овощи и хлеб. В этом случае взбитое яйцо добавляйте в уже перекрученный фарш.)
Если фарш вышел густой, можно влить оставшееся молоко из-под хлеба.

Из фарша сформировать круглые котлеты и запанировать в муке со всех сторон.

Разогреть сковороду с небольшим количеством масла (буквально 1 ст. ложка). Обжарить котлеты из рыбного фарша с двух сторон в течение 5-7 минут.

Выложить рыбные котлеты в томатный соус. Тушить еще 10-15 минут на медленном огне. Теперь котлеты полностью приготовятся.

Готовые рыбные котлеты в томатном соусе подать к столу.
Приятного аппетита!