рецепт с фото пошаговый

Окрошка на сметане, с копчёной курицей

Фото к рецепту: Окрошка на сметане, с копчёной курицей
 10 порций
 3 часа 45 мин (ваши 45 мин)
 anastasiya.panait   16.04.19

Окрошка по этому рецепту получается бесподобной, с приятным копчёным послевкусием, насыщенная, с ярким ароматом зелени и свежего огурчика. Готовится окрошка на сметане с подкислением лимонной кислотой. Именно такая окрошка в нашей семье пользуется наибольшей популярностью. А ещё в этом рецепте я покажу, как отварить картофель, но не в мундире, а сразу кубиками, способ очень удобный и давно у меня в почёте! Обязательно попробуйте такую окрошку с копчёной курицей!

Продукты (на 10 порций)
Картофель - 500 г
Огурец - 250 г
Копчёная курица (филе) - 250 г
Яйца - 4 шт.
Сметана 20% - 250 г
Зелень (зелёный лук, петрушка и укроп) - 30 г
Соль - по вкусу
Лимонная кислота - 4 г (по вкусу)

Пошаговый фото рецептОкрошка на сметане, с копчёной курицей
Фото приготовления рецепта: Окрошка на сметане, с копчёной курицей - шаг №1

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления окрошки с копчёной курицей.

Фото приготовления рецепта: Окрошка на сметане, с копчёной курицей - шаг №2

Клубни картофеля почистите. Очищенный картофель промойте и нарежьте маленькими аккуратными кубиками.

Фото приготовления рецепта: Окрошка на сметане, с копчёной курицей - шаг №3

Переложите нарезанный картофель в большую кастрюлю и залейте водой (2 л).

Фото приготовления рецепта: Окрошка на сметане, с копчёной курицей - шаг №4

Поставьте кастрюлю с картофелем на сильный огонь. Когда вода закипит, посолите её по своему вкусу. Убавьте огонь и оставьте картофель вариться минут на 15, до мягкости.

Фото приготовления рецепта: Окрошка на сметане, с копчёной курицей - шаг №5

После этого кастрюлю с картофелем поставьте в большой таз, наполненный холодной водой. Если есть время, картофель можно оставить остывать просто на плите.
Картофельный отвар не сливайте, он нам ещё понадобится.

Фото приготовления рецепта: Окрошка на сметане, с копчёной курицей - шаг №6

Пока картофель остывает, подготовьте другие ингредиенты.
Яйца опустите в холодную воду и поставьте на сильный огонь. Когда вода закипит, убавьте огонь и варите яйца 10 минут. Затем кипяток слейте, яйца залейте ледяной водой и дайте им остыть.
Остывшие яйца очистите от скорлупы. Отделите желтки от белков, нарежьте белки маленькими кубиками.

Фото приготовления рецепта: Окрошка на сметане, с копчёной курицей - шаг №7

С копчёного куриного филе снимите кожицу. Филе нарежьте маленькими кубиками.
(Для окрошки можно использовать любые части копчёной курицы, но именно филе удобнее всего нарезается аккуратными кубиками.)

Фото приготовления рецепта: Окрошка на сметане, с копчёной курицей - шаг №8

Свежий огурец очистите от кожуры (или оставьте, если не принципиально) и нарежьте сначала тонкими пластинками, затем маленькими кубиками.

Фото приготовления рецепта: Окрошка на сметане, с копчёной курицей - шаг №9

Зелень (зелёный лук, укроп, петрушку) промойте, обсушите, измельчите.

Фото приготовления рецепта: Окрошка на сметане, с копчёной курицей - шаг №10

Смешайте в большой миске нарезанные ингредиенты: филе копчёной курицы, огурец, яичные белки, зелень.

Фото приготовления рецепта: Окрошка на сметане, с копчёной курицей - шаг №11

В остывший картофельный отвар с картофелем переложите нарезанные и смешанные ингредиенты.

Фото приготовления рецепта: Окрошка на сметане, с копчёной курицей - шаг №12

Сюда же натрите на мелкой или крупной тёрке яичные желтки.

Фото приготовления рецепта: Окрошка на сметане, с копчёной курицей - шаг №13

Добавьте в окрошку сметану. Перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Окрошка на сметане, с копчёной курицей - шаг №14

Немного жидкости с окрошки отлейте в миску и смешайте с лимонной кислотой. Перемешайте, чтобы кристаллики лимонки растворились.

Фото приготовления рецепта: Окрошка на сметане, с копчёной курицей - шаг №15

Влейте растворённую лимонную кислоту в кастрюлю с окрошкой.

Фото приготовления рецепта: Окрошка на сметане, с копчёной курицей - шаг №16

Перемешайте. Поставьте окрошку в холодильник на 2-3 часа, чтобы она настоялась и как следует охладилась.

Фото приготовления рецепта: Окрошка на сметане, с копчёной курицей - шаг №17

Вкуснейшая окрошка с копчёной курицей готова!
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Окрошка на сметане, с копчёной курицей. Как приготовить Окрошка на сметане, с копчёной курицей?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдОкрошкаОкрошка классическая Окрошка мясная Окрошка на бульоне Окрошка на сметане Русская кухня Украинская кухня
На праздничный стол
Обед
Блюда из картофеля Блюда из курицыКуриное филе Куриные грудки Блюда из огурцов
38 спасибо 2 0
Руслан Четверг, 18 Апреля 2019 г. 11:02 #

Копченая курица наверное хорошо в окрошке чувствуется, но картошки я все таки меньше положу, грамм 250

   
цитировать
Светлана Четверг, 13 Июня 2019 г. 15:07 #

В нашей семье готовят окрошку на квасе, поэтому с недоверием отнеслись к этому рецепту. Но результат просто бомба! Только вместо лимонной кислоты мы добавили лимонный сок каждому в тарелку, кто захотел (дочь ела без него) Спасибо Вам больше за чудесный рецепт!

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(74)