видео рецепт с фото пошаговый

Творожный дрожжевой кулич

Фото к рецепту: Творожный дрожжевой кулич

В меру сладкий, воздушный и ароматный кулич. Благодаря творогу кулич долго не черствеет. Процесс приготовления не отнимает очень много сил и времени. Думаю, даже не самая опытная хозяйка сможет порадовать семью такой пасхальной выпечкой.

Продукты
Мука - 520 г
Творог жирный (18%) - 150 г
Сливки 10% (или молоко жирное) - 110 мл
Масло сливочное - 100 г
Сахар - 100 г
Вода - 100 мл
Яйца - 2 шт.
Дрожжи сухие - 1 ч. ложка с горкой
Соль - 0,5 ч. ложки
Ванилин - 1 г
Изюм - 50 г
Курага - 50 г
Вишня сушеная - 50 г
Коньяк - для замачивания изюма
*
Для украшения:
Глазурь сахарная (белковая)
Кондитерская посыпка

Видео рецептТворожный дрожжевой кулич
Пошаговый фото рецептТворожный дрожжевой кулич
Фото приготовления рецепта: Творожный дрожжевой кулич - шаг №1

Изюм заранее замачиваем в коньяке и оставляем на сутки.
Для приготовления теста растапливаем сливочное масло, воду и сливки подогреваем до чуть тёплого состояния.
Муку просеиваем. Перемешиваем муку с солью, ванилином и сухими дрожжами.

Фото приготовления рецепта: Творожный дрожжевой кулич - шаг №2

Яйца немного взбиваем с сахаром при помощи венчика.
К яйцам добавляем подогретые сливки (можно заменить жирным молоком), растопленное сливочное масло, тёплую воду и перемешиваем.
Добавляем творог, перемешиваем до однородности. Творог лучше брать жирный, не менее 9%. Если творог неоднородный, то предварительно пробиваем его погружным блендером или протираем через сито.

Фото приготовления рецепта: Творожный дрожжевой кулич - шаг №3

В конце добавляем в тесто сухофрукты (орехи, цукаты). У меня изюм, заранее вымоченный в коньяке, а также нарезанная курага и сушёная вишня (можно взять сушеную клюкву).

Фото приготовления рецепта: Творожный дрожжевой кулич - шаг №4

Сухофрукты я обваляла немного в муке, чтобы они хорошо вмешались в тесто.

Фото приготовления рецепта: Творожный дрожжевой кулич - шаг №5

Объединяем жидкие и сухие ингредиенты. Замешиваем тесто с помощью стационарного миксера с насадкой "крюк", хлебопечки или руками. Я замешиваю тесто с помощью хлепопечки. Мука может понадобится не вся, поэтому добавлять ее следует частями.
Тесто должно быть очень мягким, нежным, при этом тесто не сильно липнет к рукам. Руки смазываем растительным маслом, чтобы не забивать тесто мукой. На вымешивание теста уйдёт минут 15.

Фото приготовления рецепта: Творожный дрожжевой кулич - шаг №6

Ставим тесто в тёплое место примерно на час (может чуть больше), оно должно очень хорошо увеличиться в объёме.

Фото приготовления рецепта: Творожный дрожжевой кулич - шаг №7

Далее обминаем тесто, смазывая руки маслом. Раскладываем тесто по формочкам. Формы наполняем не больше, чем наполовину. Накрываем формы с тестом полотенцем и ещё раз оставляем подходить (на это уйдёт минут 30-40). Как только тесто подойдёт почти до края формы, можно выпекать куличи. Если формы заполнить на 1/3 и увеличить время расстойки, получится более воздушный кулич.

Фото приготовления рецепта: Творожный дрожжевой кулич - шаг №8

Выпекаем куличи в разогретой духовке при 180 градусах. Время выпечки зависит от размера формочек. Мои куличи выпекались 40 минут. Готовность куличей проверяем шпажкой, она должна выходить из теста сухой.

Фото приготовления рецепта: Творожный дрожжевой кулич - шаг №9

Когда куличи полностью остынут, украшаем их глазурью и кондитерской посыпкой.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Творожный дрожжевой кулич. Как приготовить Творожный дрожжевой кулич?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаКуличиТестоДрожжевое тесто Творожное тесто
Пасха
В духовке
Блюда из творога
1 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(90)