Киноа с авокадо, свежими овощами и орехами

Подготовить все необходимые продукты.
Овощи и зелень хорошо помыть.

Вскипятить 4 стакана воды, посолить. В кипящую подсоленную воду всыпать киноа.

Довести воду до кипения. Варить киноа на небольшом огне около 20 минут (крышкой не накрывать). Охладить.

Выложить киноа в салатник.

Орехи подсушить на сковороде (без масла) около 2-3 минут, помешивая.

Огурец нарезать кубиками.

Помидоры нарезать кубиками.

Три салатных листа мелко нарезать.

Зелень петрушки или укропа (или свежие листья мяты) измельчить ножом.

Авокадо очистить, нарезать кубиками.

Орехи раздавить скалкой.

К киноа добавить овощи, зелень, авокадо и орехи. Посолить и поперчить по вкусу, добавить кусочки лимона с цедрой (или сок лимона) и сушёный базилик.

Заправить оливковым маслом. Перемешать.

Тарелку для подачи выстелить оставшимися салатными листами. Выложить киноа с авокадо, овощами и орехами на тарелку и подать к столу.
Приятного аппетита!